قابلمه چدن یا گرانیت؟ کدام بهتر است؟

قابلمه چدن یا گرانیت؟ این سوالی است که افراد هنگامی که می خواهند قابلمه و تجهیزات آشپزخانه بخرند، از خود می پرسند.‌ به طور کلی باید گفت اگر ترجیح شما طراحی ساده، توزیع حرارت مناسب و پخت یکنواخت باشد، قابلمه چدن می تواند انتخاب مناسبی به حساب بیاید. اما اگر سرعت گرم کردن بالا، مقرون به صرفه بودن، طراحی زیبا، دوام و مقاومت در برابر زنگ زدگی برای شما اهمیت دارد، قابلمه گرانیتی بهترین گزینه است. در این مطلب به طور مفصل به مقایسه این دو نوع قابلمه می پردازیم.

قابلمه چدن یا گرانیت؟ کدام یک گزینه بهتری هستند؟

قابلمه چدن یا گرانیت؟ این یک سوال متداول بین آشپزها و بانوان خانه دار است. این دو نوع قابلمه بسیار متدول و رایج هستند و هر کدام ویژگی های منحصر به فردی دارند. انتخاب بین این دو گزینه هم به ترجیحات فردی و هم به بودجه افراد بستگی دارد. در این بخش این نوع قابلمه را از جنبه های مختلف باهم مقایسه می کنیم تا بتوانید انتخاب آگاهانه ای داشته باشید.

سرعت گرم  شدن

وقتی صحبت از سرعت گرم  شدن به میان می آید، قابلمه های گرانیتی حرف اول را می زنند. آنها در مقایسه با قابلمه های چدنی سریعتر گرم می شوند. با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که قابلمه های چدنی در توزیع گرما عالی هستند و پخت یکنواخت غذا را به ارمغان می آورند. اگر ترجیح می دهید غذاهایتان سریع پخته شوند، قابلمه‌های گرانیتی می‌توانند انتخاب بهتری برای شما باشند.  
سوال قابلمه چدن یا گرانیت؟ یک پاسخ قطعی ندارد، هر کدام از آن ها مزیت های و ویژگی های خاص خود را دارند و انتخاب بین آن ها به ترجیحات آشپزی هر فرد بر میگردد. برای پخت غذاهایی مانند مرغ و گوشت قابله های گرانیتی بهتر هستند. 

قیمت

از نظر قیمت، قابلمه های گرانیتی معمولاً مقرون به صرفه تر از قابلمه های چدنی هستند. ظروف چدنی کمیاب هستند و در نتیجه برندهای کمتری آنها را تولید می کنند. از طرف دیگر قابلمه های گرانیتی با وجود مدرن تر بودن، قیمت مناسب تری را ارائه می دهند. اگر بودجه کمی دارید، انتخاب قابلمه های گرانیتی تصمیم بهتری خواهد بود.

طراحی و زیبایی

وقتی صحبت از طراحی و زیبایی می شود، قابلمه های گرانیتی حرف اول را می زند. آنها در طرح‌ها و رنگ‌های متنوعی عرضه می‌شوند که به آشپزخانه شما ظرافت می‌بخشند. از طرف دیگر قابلمه های چدنی طرح های ساده تر و یکدست تری دارند. بسیاری از تازه عروس‌ها قابلمه های گرانیتی را برای جهیزیه عروسی خود ترجیح می دهند، زیرا فضای هم زیبا و هم مقرون به صرفه هستند.
تا اینجا در پاسخ به قابلمه چدن یا گرانیت؟ باید گفت قابلمه های چدنی طرح های متنوعی ندارند و ساده هستند، اما حرارات را به خوبی پخش می کنند و گرما را به صورت یکنواخت به سراسر قابلمه می دهند. در مقابل قابلمه های گرانیتی طراح های بسیار متنوعی دارند و از نظر زیبایی شناسی گزینه بهتری به حساب می آیند. همچنین قابلمه گرانیتی سریع تر گرم می شوند و قیمت کمتری هم نسبت به چدنی دارند.

زمان پخت

قابلمه های گرانیتی به دلیل قابلیت گرم شدن سریع و در نتیجه کاهش زمان پخت شناخته شده اند. همچنین آن ها به گونه ای طراحی شده اند که هیچ تاثیر منفی روی رنگ و مزه غذا نمی گذارند. در مقابل، پخت و پز با قابلمه چدنی به‌ویژه هنگام طبخ غذاهایی مانند خورش فسنجان ممکن است باعث تیره‌رنگ‌تر شدن رنگ غذا شود. 

وزن

اگر به ظروف سبک وزن برای آشپزی اهمیت می دهید، قابلمه های گرانیتی بهترین گزینه به حساب می آیند. آنها به طور قابل توجهی سبک تر از قابلمه های چدنی هستند. ظروف چدنی که از آلیاژ آهن ساخته شده اند بسیار سنگین تر هستند. با این حال، مهم است که هنگام خرید قابلمه های گرانیتی احتیاط کنید، زیرا مارک های ناشناخته و تقلبی زیادی در بازار وجود دارد. حتما از یک برند شناخته شده و معتبر خرید کنید و پیش از اقدام به خرید در مورد برندهای معتبر و مطمئن تحقیق نمایید.

جنس روکش

جنس روکش گرانیتی آن را از قابلمه های چدنی متمایز می کند. قابلمه های گرانیتی دارای پوشش مقاوم در برابر زنگ زدگی و اکسیداسیون ساخته شده از گرانیت هستند که دوام را تضمین می کند. برخی از قابلمه های چدنی دارای روکش تفلون هستند، در حالی که برخی دیگر بدون روکش تولید می شوند. 
توجه به این نکته ضروری است که قابلمه های چدنی بدون روکش مستعد زنگ زدگی هستند. برای جلوگیری از زنگ زدگی، توصیه می شود آن ها را برای مدت طولانی در آب نگذارید و پس از شستشو سریعاً خشک کنید. پخت و پز در ظروف زنگ زده می تواند برای سلامتی شما مضر باشد و قابلمه های بدون روکش ممکن است باعث چسبیدن غذا به ته قابلمه شود. برای جلوگیرری از این اتفاق ابتدا اجازه بدهید تا قابلمه کاملا داغ شود، سپس غذا را درون آن بریزید.

بهترین مارک برای خرید قابلمه گرانیتی و نکات مهم راجع به آن

اما پس اینکه با توجه به مقایسه کاملی که انجام شد توانستید به سوال قابلمه چدن یا گرانیت؟ بر اساس ترجیحات و نیاز خود پاسخ دهید، بسیار مهم است که از یک برند معتبر و با کیفیت خرید کنید. مواد غذایی مستقیما روی سلامت افراد تاثیر می گذارند، استفاده از محصولات تقلبی علاوه بر اینکه دوام و کیفیت پایینی دارند، می تواند برای سلامت افراد خانواده نیز خطرناک باشد. 
به همین دلیل همیشه از برندهای معتبر و مطمئن خرید کنید. بهترین برندهای خارجی برای قابلمه گراینتی لایف اسمایل، یونیک، دسینی، اویز، کرکماز، زیو و بوش هستند. با خرید از برندهای معتبر خیال شما از کیفیت محصولاتی که خریداری کرده اید هم از بابت کیفیت و دوام و هم از بابت سلامتی راحت است. 
همچنین در اینجا یک نکته مهم وجود دارد که باید آن را بدانید. ظروف گرانیتی بر خلاف تصور بسیاری از افراد از جنس سنگ گرانیت نیستند و هیچ ارتباطی به سنگ گرانیت ندارند. این موضوع یک اشتباه رایج در مورد این قابلنه ها است که در بین مردم جا افتاده، در واقع قابلمه گرانیت همان طروف آلومینیومی (جنس های دیگر هم می تواند باشد) است که با پوششی از مواد معدنی سطوح آن ها پوشانده می شود. از آنجایی که این پوشش شبیه به سنگ گرانیت است، به همین دلیل به این ظروف گرانیتی می گویند. 
این پوشش باعث می شود، ظروف گرانیتی در برابر خوردگی و زنگ زدگی مقاوم شوند که ویژگی بسیار مهمی به حساب می آید، زیرا غذا درست کردن در ظروف زنگ زده احتمال سرطان زا بوده و بسیار برای سلامتی خطرناک است. همچنین این پوشش مانع چسبیدن غذا به کف قابلمه می شود که به این ترتیب افراد می توانند حتی بدون استفاده از روغن یا کره آشپزی کنند.

بهترین مارک برای خرید قابلمه چدنی و نکات مهم راجع به آن

اما در صورتی که انتخاب شما بین قابلمه چدن یا گرانیت، ظروف چدنی بود نیز باید توجه داشته باشید که همان طور که پیش  تر اشاره کردیم خرید محصول با کیفیت اهمیت بسیار زیادی دارد. در بین برندهای خارجی ظروف چدنی برتد فلورانس ایتالیا، برند یونیک و برند T-fal بسیار پرطرفدار و باکیفیت هستند. 
البته برندهای ایرانی باکیفیت هم برای ظروف چدنی و هم گرانیتی وجود دارد که گزینه های مقرون به صرفه‌تری هستند. نکته مهم در مورد قابلمه چدنی این است که سراغ مواردی که پوشش  تفلونی دارند، نروید. استفاده از این ظروف احتمال ابتلا به بیماری های تنفسی و سرطان را افزایش می دهد. زمانی که دمای تفلون بیشتر از حد معمول بالا برود، 15 نوع بخار سمی و ذره آزاد می کند که از بین آن ها پروفاورواکتانوعیک اسید و تترافلوعورواتین معروف تر هستند که دو ماده سمی و سرطان زا به حساب می آیند.

جمع بندی
 اکنون با این اطلاعات شما می توانید به راحتی بر اساس ترجیحات و سلیقه خود بهترین نوع قابلمه را انتخاب نمایید. ما در این مقاله مطالبی ارائه کردیم تا هنگام خرید قابلمه چدن یا گرانیت، به آسانی قادر به تصمیم گیری باشید.