طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی در ظروف چدنی

گراتن مرغ و سیب زمینی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است که با استفاده از ظروف چدنی، طعم بی‌نظیری پیدا می‌کند .حرارت یکنواخت و طولانی مدت ظروف چدنی باعث می‌شود پنیر به خوبی آب شده و لایه طلایی روی غذا ایجاد شود.

در ادامه جهت اطلاع بیشتر شما را به مطالعه مقاله مزایای استفاده از تابه چدنی دعوت می نماییم.

مواد لازم جهت تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی

• سینه مرغ پخته و ریش ریش شده: 300 گرم
• سیب زمینی نگینی خرد شده: 500 گرم
• پیاز نگینی خرد شده: یک عدد متوسط
• سیر رنده شده: دو حبه
• پنیر چدار رنده شده: 200 گرم
• خامه: یک پیمانه
• شیر: یک دوم پیمانه
• آرد: دو قاشق غذاخوری
• کره: دو قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• جعفری خرد شده (برای تزئین): به مقدار دلخواه

طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی

1. آماده سازی مواد: سیب زمینی‌ها را آبپز کرده و نگینی خرد کنید. پیاز و سیر را نیز خرد کنید و در تابه چدنی تفت دهید و بعد مرغ خرد شده به همراه نمک و فلفل و سایر ادویه ها را به آن اضافه کنید و کاملا با پیاز و سیر تفت دهید. 
2. تهیه سس بشامل: کره را در تابه چدنی ذوب کنید. سپس آرد را اضافه کرده و به خوبی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. شیر را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ شود. خامه را اضافه کرده و مجددا هم بزنید. نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
3. ترکیب گراتن: در یک ظرف چدنی، لایه اول سیب زمینی، سپس ترکیب مرغ ریش ریش شده را قرار دهید. سس سفید را روی مواد بریزید و در نهایت پنیر چدار رنده شده را روی همه مواد بپاشید.
4. پخت: ظرف چدنی را در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه یا تا زمانی که پنیر طلایی شود، بپزید.
5. سرو: گراتن آماده شده را با جعفری خرد شده تزئین کرده و سرو کنید.

نکات مهم در تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی

• انتخاب سیب زمینی: برای این غذا بهتر است از سیب زمینی‌هایی استفاده کنید که هنگام پخت نرم شوند.
• پنیر: می‌توانید از انواع مختلف پنیر مانند پنیر موزارلا، پنیر چدار و یا ترکیبی از آن‌ها استفاده کنید.
• سس بشامل: برای طعم‌دار کردن سس بشامل می‌توانید از انواع سبزیجات خشک مانند آویشن، رزماری یا پودر سیر استفاده کنید.
• ظرف چدنی: قبل از استفاده، ظرف چدنی را به خوبی گرم کنید.
• فر: برای اطمینان از پخت کامل گراتن، می‌توانید از خلال دندان برای چک کردن پخت سیب زمینی استفاده کنید.

مزایای استفاده از ظروف چدنی برای تهیه گراتن

• حفظ حرارت: ظروف چدنی حرارت را به خوبی جذب کرده و به مدت طولانی حفظ می‌کنند. این ویژگی باعث می‌شود پنیر به خوبی آب شده و لایه طلایی روی غذا ایجاد شود.
• طعم بهتر: ظروف چدنی به غذا طعم خاصی می‌دهند و باعث می‌شوند طعم مواد با هم بهتر ترکیب شوند.
• مقاومت بالا: ظروف چدنی بسیار مقاوم هستند و می‌توانند در برابر حرارت‌های بالا و تغییرات دمایی ناگهانی مقاومت کنند.

کدام تابه چدنی نالینو برای تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی مناسب است؟

پیشنهاد ما تابه چدنی آدرینا می باشد این تابه با ارتفاع مناسبی که دارد باعث می شود قطر گراتن سیب زمینی خیلی مناسب در بیاید. از طرفی پوشش تابه های چدنی نالینو از نوع دیسکاور می باشد و شما فقط کافیه کمی کف آن را چرب کنید آن وقت شاهد این هستید که گراتن شما کاملا به صورت قالبی و زیبا در می آید. از طرفی این تابه ها را شما می توانید در داخل فر، گاز و حتی ذغال استفاده کنید و این خود یک مزیت بزرگ برای انتخاب و خرید تابه است.

نکات حرفه‌ای برای تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی

برای تهیه یک گراتن مرغ و سیب زمینی بی‌نظیر و حرفه‌ای، می‌توانید از نکات زیر استفاده کنید

انتخاب مواد اولیه گراتن مرغ و سیب زمینی

بهتر است برای تهیه گراتن از مواد غذایی تازه استفاده کنید. همچنین برای افزایش طعم و رنگ گراتن می‌توانید از سبزیجاتی مانند قارچ، فلفل دلمه ای، نخود فرنگی یا ذرت استفاده کنید. برای طعم‌دار کردن گراتن می‌توانید از سیر، پیاز، سیر تازه یا پیازچه استفاده کنید.

ظرف چدنی جهت پخت گراتن مرغ و سیب زمینی

 استفاده از ظرف چدنی باعث می‌شود حرارت به طور یکنواخت به مواد برسد و پنیر به خوبی آب شود. همچنین فر را از قبل گرم کنید تا گراتن به خوبی پخته شود.

زمان پخت گراتن مرغ و سیب زمینی

 زمان پخت به حجم گراتن و دمای فر بستگی دارد. معمولاً 30 تا 40 دقیقه زمان برای پخت کافی است.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک گراتن مرغ و سیب زمینی خوشمزه و حرفه‌ای تهیه کنید که همه اعضای خانواده از آن لذت ببرند.

مقاله پیشنهادی: تهیه راتای مرغ و شوید

ارزش غذایی گراتن مرغ و سیب زمینی

گراتن مرغ و سیب زمینی، یک غذای خوشمزه و محبوب است که اغلب در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو می‌شود. اما آیا تا به حال به ارزش غذایی این غذا فکر کرده‌اید؟ بیایید نگاهی دقیق‌تر به مواد تشکیل‌دهنده گراتن و تأثیر آن‌ها بر ارزش غذایی آن بیندازیم.

عوامل مؤثر بر ارزش غذایی گراتن

1. نوع مرغ: استفاده از سینه مرغ (که چربی کمتری دارد) نسبت به ران مرغ، می‌تواند کالری و چربی کل را کاهش دهد.
2. نوع پنیر: پنیرهای چدار و موزارلا  کالری و چربی بالاتری نسبت به پنیرهای کم‌چرب دارند.
3. نوع خامه: استفاده از خامه پرچرب باعث افزایش کالری و چربی می‌شود.
4. اضافه کردن سبزیجات: اضافه کردن سبزیجاتی مانند قارچ، فلفل دلمه ای و نخود فرنگی باعث افزایش فیبر و ویتامین‌های گراتن می‌شود.
5. مقدار سس: استفاده زیاد از سس بشامل باعث افزایش کالری و چربی می‌شود.

مواد مغذی موجود در گراتن

• پروتئین: از مرغ تأمین می‌شود و برای رشد و ترمیم سلول‌ها ضروری است.
• کربوهیدرات: عمدتاً از سیب زمینی تأمین می‌شود و انرژی مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند.
• چربی: از مرغ، پنیر، خامه و کره تأمین می‌شود و برای جذب ویتامین‌های محلول در چربی ضروری است.
• کلسیم: از پنیر تأمین می‌شود و برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مهم است.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: بسته به نوع سبزیجات و پنیر استفاده شده، گراتن می‌تواند حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی مانند ویتامین A، ویتامین C، آهن و پتاسیم باشد.

نکاتی برای کاهش کالری گراتن

• استفاده از مرغ بدون پوست: پوست مرغ حاوی چربی زیادی است.
• استفاده از پنیر کم‌چرب: پنیرهای کم‌چرب کالری و چربی کمتری دارند.
• کاهش مقدار خامه: می‌توانید به جای خامه از شیر کم‌چرب یا ماست استفاده کنید.
• افزایش مقدار سبزیجات: اضافه کردن سبزیجات باعث افزایش حجم غذا و کاهش میل به خوردن غذاهای پرکالری می‌شود.

نکته: اگرچه گراتن مرغ و سیب زمینی یک غذای خوشمزه است، اما به دلیل کالری و چربی بالایی که دارد، بهتر است به عنوان یک غذای اصلی و در وعده‌های غذایی محدود مصرف شود.
توجه: برای اطلاع دقیق از ارزش غذایی گراتن خود، می‌توانید از نرم‌افزارهای محاسبه ارزش غذایی استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: تهیه قارچ شکم پر

جمع بندی
برای تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی پیشنهاد ما تابه چدنی نالینو است با توجه به اینکه برای تهیه این غذا از پنیر استفاده می شود پس باید هنگام تفت و سرخ کردن غذا از کمترین میزان روغن استفاده کنید و چون تابه های چدنی نالینو دارای پوشش دیسکاور است شما می توانید با کمترین میزان روغن مواد غذایی را ترکیب کنید و به خوبی سرخ کنید. همچنین به دلیل ماهیت این ظروف که از جنس آهن است طعم و مزه غذا بی نظیر میشود. 
آیا می‌خواهید دستور پخت‌های دیگری را با استفاده از ظروف چدنی یاد بگیرید؟
لطفا نظر خود را در مورد این دستور پخت با ما در میان بگذارید.