طرز تهیه کبه عربی در ظروف چدنی نالینو

کبه عربی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار خاورمیانه ای است که می توانید به راحتی آن را در ظروف چدنی نالینو تهیه کنید.

مواد لازم جهت تهیه کبه عربی

• 500 گرم گوشت چرخ کرده
• 200 گرم بلغور گندم یا برنج
• دو عدد پیاز
• یک قاشق غذاخوری نمک
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
• نصف قاشق چایخوری دارچین
• 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی
• 1/4 پیمانه روغن زیتون
• یک دسته جعفری تازه
• یک عدد تخم مرغ
• روغن برای سرخ کردن

در ادامه جهت اطلاع بیشتر شما را به مطالعه مقاله مزایای استفاده از تابه چدنی دعوت می نماییم.

طرز تهیه کبه عربی

1. بلغور را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید. سپس آب آن را گرفته و بلغور را با دست فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
2. پیازها را ریز خرد کنید و در تابه چدنی نالینو به همراه مقدار بسیار اندگی روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
3. گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و با حرارت مناسب تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود.
4. نمک، فلفل سیاه، دارچین و جوز هندی را به گوشت و پیاز اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
5. بلغور خیس شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
6. جعفری را ریز خرد کنید و به مایه کبه اضافه کنید و هم بزنید.
7. تخم مرغ را به مایه کبه اضافه کنید و مخلوط کنید تا مایه چسبنده شود.
8. دست های خود را با آب مرطوب کنید و از مایه کبه به اندازه یک گردو بردارید و به شکل بیضی یا نان مسطح در بیاورید.
9. روغن را در تابه چدنی نالینو روی حرارت متوسط گرم کنید.
10. کبه ها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آنها طلایی رنگ شود.
11. کبه های عربی را گرم سرو کنید و از آن با نان، ماست و ترشی لذت ببرید.

نکات مهم در ارتباط با تهیه کبه عربی

• می توانید از گوشت گاو، گوسفند یا مرغ برای تهیه کبه عربی استفاده کنید.
• اگر بلغور گندم را از قبل خیس نکرده اید، می توانید آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب جوش بپزید و سپس آب آن را بگیرید.
• می توانید به جای جعفری از شوید یا گشنیز نیز استفاده کنید.
• برای اینکه کبه ها تردتر شوند، می توانید قبل از سرخ کردن آنها را در آرد سوخاری بغلتانید.
• کبه عربی را می توانید به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید.

ارزش غذایی کبه عربی

ارزش غذایی کبه عربی به مواد تشکیل دهنده و نحوه پخت آن بستگی دارد. با این حال، به طور کلی، کبه منبع خوبی از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم است.

مواد مغذی موجود در کبه عربی

• پروتئین: کبه عربی به طور سنتی با گوشت چرخ کرده گوسفند یا گاو تهیه می‌شود که منبع خوبی از پروتئین با کیفیت بالا است. یک عدد کبه متوسط (حدود 100 گرم) می‌تواند حدود 20 گرم پروتئین تامین کند.
• فیبر: کبه همچنین منبع خوبی از فیبر است، به خصوص اگر با بلغور یا برنج تهیه شود. فیبر به هضم کمک می‌کند، شما را سیر نگه می‌دارد و می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد.
• چربی‌های سالم: کبه عربی معمولاً با روغن زیتون تهیه می‌شود که منبع خوبی از چربی‌های تک غیراشباع است. این نوع چربی‌ها می‌توانند به سلامت قلب کمک کنند.

کالری موجود در کبه عربی

کبه عربی کالری نسبتاً بالایی دارد. یک عدد کبه متوسط (حدود 100 گرم) می‌تواند حدود 300 کالری داشته باشد.
کبه عربی می‌تواند حاوی سدیم زیادی باشد، به خصوص اگر با نمک زیاد پخته شود. افراد مبتلا به فشار خون بالا یا بیماری‌های قلبی باید مصرف سدیم خود را محدود کنند، بنابراین باید در مورد مصرف کبه احتیاط کنند.
کبه سرخ شده کالری و چربی بیشتری نسبت به کبه پخته شده یا کبابی دارد. اگر به دنبال یک گزینه سالم‌تر هستید، کبه خود را بپزید یا کباب کنید.
به طور کلی، کبه عربی می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، به شرطی که در حد اعتدال مصرف شود.

در اینجا برخی از نکات برای افزایش ارزش غذایی کبه عربی آورده شده است:

• از گوشت بدون چربی یا کم چرب استفاده کنید.
• به جای سرخ کردن، کبه را بپزید یا کباب کنید.
• کبه را با سبزیجات مانند پیاز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی پر کنید.
• از بلغور یا برنج کامل به جای بلغور یا برنج سفید استفاده کنید.

چاشنی ها و مخفاتی که با کبه می توان سرو کرد

کبه عربی را می توان به تنهایی یا با انواع چاشنی ها و مخلفات سرو کرد. برخی از محبوب ترین گزینه ها عبارتند از:

سس ماست با کبه عربی

سس ماست ساده و خنک، طعمی متعادل کننده به کبه های خوشمزه و پر ادویه می دهد. برای تهیه سس ماست، ماست یونانی را با کمی سیر رنده شده، آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید. می توانید برای طعم بیشتر، گیاهانی مانند نعناع یا جعفری نیز اضافه کنید.

سس حمص با کبه عربی

 حمص یک غذای خاورمیانه ای است که از نخود، tahini، آبلیمو، سیر و روغن زیتون تهیه می شود. این سس غلیظ و کرمی، طعمی خوشمزه و مغذی به کبه ها می دهد.

ترشی با کبه عربی

 ترشی، مانند ترشی خیار یا ترشی فلفل، طعمی ترش و تند به کبه ها می دهد که آنها را خوشمزه تر می کند.

سالاد با کبه عربی

 یک سالاد تازه و سبزیجات، مانند سالاد گوجه فرنگی و خیار، می تواند به عنوان یک مخلفات سالم و طراوت بخش برای کبه های سنگین باشد.

نان با کبه عربی

 نان پیتا یا نان عربی می تواند برای سرو کبه و برداشتن مواد داخل آن استفاده شود.

در نهایت، بهترین چاشنی برای کبه عربی، چاشنی است که شما از آن لذت می برید. با گزینه های مختلف آزمایش کنید تا ترکیب مورد علاقه خود را پیدا کنید.

نکات مهم:

• اگر کبه ها را برای یک مهمانی سرو می کنید، می توانید آنها را به صورت لقمه ای یا مینی کبه تهیه کنید.
• کبه ها را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
• کبه ها را می توان از قبل آماده کرد و در یخچال یا فریزر نگهداری کرد.

مقاله پیشنهادی: پخت املت ایتالیایی

پخت کبه عربی در ظروف چدنی

ویژگی هایی وجود دارد که  ظروف چدنی را برای پخت کبه مناسب تر می کند:

لبه های بلند تابه های چدنی

 لبه های بلند به شما کمک می کند تا کبه ها را به راحتی در تابه بچرخانید و از پاشیدن روغن جلوگیری کنید.

آلیاژ استفاده شده 

 قابلمه های چدنی اصل از جنس آهن هستند و گرما را به طور یکنواخت پخش می کنند که برای پخت کامل کبه ها بدون سوزاندن آنها بسیار مناسب است.

پوشش نچسب

 اگر می خواهید کبه ها را بدون چسبیدن به سطح تابه سرخ کنید، می توانید از یک تابه چدنی استفاده کنید. زیرا پوشش تابه چدنی نالینو از جنس دیسکاور است و این پوشش مانع چسبیدن مواد غذایی به کف تابه می شود. از طرفی مصرف روغن را به حداق می رساند.تابه چدنی با لبه های بلند گزینه ای عالی برای سرخ کردن کبه ها است. از طرفی قابلمه چدنی با درب می تواند برای پخت کبه در فر یا روی اجاق گاز نیز استفاده شود.

تابه یا قابلمه چدنی برای تهیه کبه ها را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به طور کامل بپزند و نسوزند.

از یک کفگیر چوبی برای برگرداندن کبه ها استفاده کنید تا از خراشیدن سطح تابه جلوگیری شود.

بعد از استفاده از قابلمه و یا تابه چدنی، آن را با آب و یک اسکاچ نرم  بشویید. یادتان باشد بلافاصله بعد از شستشو تابه را خشک کنید تا از زنگ زدن تابه جلوگیری شود.

نتیجه گیری
ظروف چدنی نالینو چون گرما را به صورت یکنواخت پخش می کند برای پخت و پز بسیار مناسب است. در بازار انواع ظروف به عنوان چدن بفروش می رسد که شما باید هشیار باشید تا ظرف تقلبی را نخرید و حتما چدن اصل را تهیه کنید برای این منظور شما فقط یک راه حل دارید و آن هم استفاده از آنربا است.
امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید!
آیا سوال دیگری در مورد طرز تهیه کبه عربی یا استفاده از ظروف چدنی نالینو دارید؟