طرز تهیه وافل بلژیکی

وافل بلژیکی، نوعی وافل ضخیم و ترد است که بافتی شبیه به نان دارد و با خمیری تهیه می شود که حاوی مخمر است. این وافل ها معمولا با پودر قند، میوه، شربت یا خامه سرو می شوند.
در اینجا دو روش برای تهیه وافل بلژیکی در خانه آورده شده است.

در ادامه جهت اطلاع بیشتر شما را به مطالعه مقاله مزایای استفاده از تابه چدنی دعوت می نماییم.

روش اول( با مخمر فوری)

مواد لازم:

• 1 و 1/2 پیمانه آرد همه منظوره
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق چایخوری مخمر فوری
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 پیمانه کره ذوب شده
• 1 پیمانه شیر گرم
• 2 عدد تخم مرغ

مراحل پخت وافل بلژیکی

1. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، مخمر و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. در یک کاسه جداگانه، کره ذوب شده، شیر گرم و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط مواد مرطوب را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. خمیر را به مدت 5 تا 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و الاستیک شود.
5. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
6. وافل ساز را با دمای متوسط گرم کنید.
7. هر بار حدود 1/2 پیمانه خمیر را در قالب وافل و یا تابه پنکیک پز چدنی نالینو بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که وافل ها طلایی قهوه ای و پخته شوند بپزید.
8. وافل های داغ را بلافاصله با پودر قند، میوه، شربت یا خامه سرو کنید.

روش دوم ( با خمیر ترش )

مواد لازم جهت تهیه وافل بلژیکی:

1. یک پیمانه خمیر ترش فعال
2. یک پیمانه آرد همه منظوره
3. نصف پیمانه شکر
4. نصف قاشق چایخوری نمک
5. نصف پیمانه کره ذوب شده
6. یک پیمانه شیر گرم
7. دو عدد تخم مرغ

مراحل پخت وافل بلژیکی

1. خمیر ترش را با 1/2 پیمانه شیر گرم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
2. در یک کاسه جداگانه، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط مواد خشک را به مخلوط خمیر ترش و شیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. کره ذوب شده، شیر گرم باقی مانده و تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
5. خمیر را به مدت 5 تا 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و الاستیک شود.
6. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 8 تا 12 ساعت در دمای خنک استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
7. وافل ساز یا تابه پنکیک پز چدنی نالینو را با دمای متوسط گرم کنید.
8. هر بار حدود 1/2 پیمانه خمیر را در قالب وافل یا تابه پنکیک پز چدنی نالینو بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که وافل ها طلایی قهوه ای و پخته شوند بپزید.
9. وافل های داغ را بلافاصله با پودر قند، میوه، شربت یا خامه سرو کنید.

مقاله پیشنهادی: تهیه قارچ شکم پر

معرفی انواع وافل

در اینجا برخی از محبوب ترین انواع وافل در سراسر جهان آورده شده است:

وافل آمریکایی

 این وافل ها با خمیر وافل تهیه می شوند که معمولاً شامل آرد، تخم مرغ، شیر، کره، شکر و بکینگ پودر می شود. آنها معمولاً ضخیم تر و پف کرده تر از سایر انواع وافل هستند و اغلب با شربت افرا، کره یا میوه سرو می شوند.

وافل بلژیکی

 این وافل ها با مخمر تهیه می شوند. خمیر، که به آنها بافت سبک تر و جویدنی تری می دهد. آنها معمولاً با پودر قند، میوه، شربت یا خامه سرو می شوند.

وافل لیژ

 این وافل ها نوعی وافل بلژیکی هستند که با شکر کاراملی شده تهیه می شوند. خمیر، که به آنها طعم شیرین و کاراملی می دهد. آنها معمولاً به تنهایی یا با یک گردوی ساده سرو می شوند.

وافل هنگ کنگی

این وافل ها با تخم مرغ، شیر، شکر و آرد تهیه می شوند. نشاسته ذرت. آنها معمولاً نازک و ترد هستند و اغلب با کره بادام زمینی، عسل یا مربا سرو می شوند.

وافل سوئدی

 این وافل ها با خمیر وافل تهیه می شوند که معمولاً شامل آرد می شود. ، آرد ذرت، شیر، تخم مرغ و شکر. آنها معمولاً ضخیم و پف کرده هستند و اغلب با خامه زده شده، مربا یا ژله سرو می شوند.

وافل نروژی

این وافل ها با خمیر وافل تهیه می شوند که معمولاً شامل آرد می شود. ، شیر، تخم مرغ، شکر و بکینگ پودر. آنها معمولاً نازک و ترد هستند و اغلب با پنیر قهوه ای، خامه ترش یا مربا سرو می شوند.

وافل اتلانتیس

 این وافل ها با نوعی خمیر وافل تهیه می شوند. خمیر شامل آرد، شیر، تخم مرغ، شکر، بکینگ پودر و سیب زمینی رنده شده است. آنها معمولاً ضخیم و پف کرده هستند و اغلب با کره، شربت افرا یا میوه سرو می شوند.

وافل دوتچ

 این وافل ها با نوعی خمیر وافل تهیه می شوند. خمیر شامل آرد، شیر، تخم مرغ، شکر، بکینگ پودر و مخمر است. آنها معمولاً ضخیم و پف کرده هستند و اغلب با پودر قند، میوه یا شربت سرو می شوند.

ایده هایی جهت تزئین وافل 

مواد تزیین وافل به سلیقه شما و موادی که در دسترس دارید بستگی دارد. در اینجا چند ایده برای شما آورده شده است:

میوه های تازه برای تزئین وافل

• برش های توت فرنگی، تمشک، بلوبری یا میوه های دیگر
• برش های موز، سیب یا گلابی
• میوه های گرم مانند کمپوت سیب یا هلو

شربت ها و سس ها 

• شربت افرا
• شربت شکلات
• سس کارامل
• سس توت فرنگی
• عسل

خامه و تاپینگ های خامه ای

• خامه زده شده
• ماست یونانی
• پنیر خامه ای
• کره بادام زمینی

آجیل و دانه ها

• بادام خرد شده
• گردو خرد شده
• پسته خرد شده
• تخمه آفتابگردان
• بذر چیا

ادویه ها

• پودر قند
• دارچین
• جوز هندی
• زنجبیل
• پودر کاکائو

مواد دیگر جهت تزئین وافل

• چیپس شکلات
• قطعات شکلات
• مارشمالو
• ترافل
• پاستیل

نکات مهم در تهیه وافل

1. برای یک ارائه زیبا، وافل ها را با یک الگوی جذاب از میوه ها، شربت ها و تاپینگ ها تزیین کنید.
2. از وافل ها به عنوان بستر دسرهای مختلف مانند پارفیت یا ساندی استفاده کنید.
3. وافل ها را برای یک میان وعده یا صبحانه سریع و آسان گرم سرو کنید.

با مواد و طعم های مختلف خلاق باشید و از تزیین وافل های خود لذت ببرید!

ایده های ترکیبی جهت تزیین وافل

در اینجا چند ایده ترکیبی خاص برای تزیین وافل آورده شده است:

وافل توت فرنگی و خامه

 وافل ها را با شربت افرا و برش های توت فرنگی تازه بریزید و با خامه زده شده سرو کنید.

وافل موز و شکلات

وافل ها را با سس شکلات بریزید و با برش های موز و چیپس شکلات تزئین کنید.

وافل سیب و دارچین

وافل ها را با کمپوت سیب گرم بریزید و با پودر دارچین بپاشید.

وافل کره بادام زمینی و موز

وافل ها را با کره بادام زمینی بمالید و با برش های موز تزئین کنید.

وافل بلوبری و ماست

وافل ها را با ماست یونانی بریزید و با بلوبری تازه و عسل بریزید.

امیدوارم این ایده ها به شما در تزیین وافل های خوشمزه و چشم نواز کمک کند!

بیشتر بخوانید: تهیه تاکو گوشت

موارد کلیدی و مهم در تهیه انواع وافل

• برای طعم وافل قوی تر، می توانید از خمیر ترش تهیه شده با آرد کامل گندم استفاده کنید.
• اگر خمیر ترش فعال در دسترس ندارید، می توانید از 1/2 پیمانه خمیر ترش خشک به جای خمیر ترش فعال استفاده کنید. فقط خمیر ترش خشک را با 1/2 پیمانه آب گرم فعال کنید قبل از اضافه کردن آن به بقیه مواد.
• وافل ها را می توان تا 2 روز در دمای اتاق یا تا 1 ماه در فریزر نگهداری کرد.

تابه پنکیک پز نالینو چون طرح های جذابی دارد برای تهیه پنکیک مخصوصا برای کودکان مناسب است. از طرفی اگر وافل پز ندارید تابه پنکیک پز نالینو گزینه مناسبی جهت جایگزین فر  است.