طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ در تابه و قابلمه چدنی

خوراک مرغ و قارچ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است که با استفاده از تابه و قابلمه چدنی، طعم بی‌نظیری پیدا می‌کند .ظروف چدنی به دلیل توزیع یکنواخت حرارت و ایجاد سطح نچسب، بهترین گزینه برای پخت این خوراک هستند .در ادامه، طرز تهیه این خوراک خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

جهت اطلاع بیشتر شما را به مطالعه مقاله مزایای استفاده از تابه چدنی دعوت می نماییم.

مواد لازم تهیه خوراک مرغ و قارچ

• سینه مرغ: 500 گرم (به قطعات دلخواه خرد شده)
• پیاز: 1 عدد متوسط (خرد شده)
• سیر: 2 حبه (رنده شده)
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• خامه: 100 میلی لیتر
• آب مرغ: 1 پیمانه
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• آرد: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن: به مقدار لازم
• روغن زیتون: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ

1. تفت دادن مرغ:  تابه چدنی را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن زیتون در آن بریزید. قطعات مرغ را در تابه قرار داده و از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. مرغ‌های سرخ شده را از تابه خارج کنید.
2. تفت دادن پیاز و سیر: در همان تابه، پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند.
3. اضافه کردن قارچ: قارچ‌های خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.
4. تهیه سس: آرد را به مواد داخل تابه اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس رب گوجه فرنگی، آب مرغ، خامه، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
5. بازگشت مرغ به تابه: مرغ‌های سرخ شده را به سس اضافه کرده و حرارت را کم کنید. در ظرف را ببندید و اجازه دهید خوراک به مدت 20-25 دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا مرغ کاملا پخته شود و سس غلیظ شود.
6. سرو: خوراک مرغ و قارچ آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و با برنج یا پاستا سرو کنید.

نکات مهم:

• برای طعم‌دار کردن بیشتر خوراک می‌توانید از سبزیجات معطر خرد شده مانند جعفری و شوید استفاده کنید.
• اگر دوست دارید خوراک شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد ذرت به آن اضافه کنید.
• برای یک طعم متفاوت می‌توانید از قارچ‌های جنگلی یا قار
• چ‌های صدفی استفاده کنید.
• برای کاهش کالری می‌توانید از خامه کم چرب یا ماست چکیده استفاده کنید.

ارائه چند پیشنهاد برای همراهی این خوراک خوشمزه 

در ادامه جهت همراهی خوراک مرغ و قارچ به معرفی انواع ترشی و ماست می پردازیم:

انواع ترشی

• ترشی مخلوط: ترشی مخلوط با تنوع سبزیجات و طعم‌های مختلف، یک انتخاب کلاسیک برای همراهی بسیاری از غذاها از جمله خوراک مرغ و قارچ است.
• ترشی بادمجان: ترشی بادمجان با طعم ترش و شیرین، می‌تواند طعم خوراک مرغ و قارچ را متعادل کند.
• ترشی لیته: ترشی لیته با تکه‌های بزرگ خیار و هویج، تازگی و طراوت خاصی به سفره می‌آورد.
• ترشی سیر: اگر به طعم سیر علاقه‌مند هستید، ترشی سیر می‌تواند انتخاب خوبی برای شما باشد.
• ترشی زیتون: زیتون پرورده یا زیتون شور، با طعم شور و کمی تلخ، می‌تواند طعم خوراک را غنی‌تر کند.

انواع ماست

• ماست چکیده: ماست چکیده با غلظت بالا و طعم غنی، یک انتخاب عالی برای همراهی این خوراک‌ است. می‌توانید ماست چکیده را با نعناع خرد شده، سیر و کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
• ماست موسیر: ماست موسیر با طعم قوی و عطر دلنشین موسیر، می‌تواند طعم خوراک مرغ و قارچ را تکمیل کند.
• ماست خیار: ماست خیار با طعمی تازه و سبک، یک گزینه مناسب برای روزهای گرم است.

نکات مهم:

• ترکیب طعم‌ها: سعی کنید ترشی و ماستی را انتخاب کنید که مکمل طعم خوراک مرغ و قارچ باشد. به عنوان مثال، اگر خوراک شما طعم تندتری دارد، می‌توانید از ماست خیار یا دوغ برای خنثی کردن آن استفاده کنید.
• فصل سال: انتخاب ترشی و ماست را متناسب با فصل سال انجام دهید. در فصل تابستان، ترشی‌های تازه و ماست‌های سبک‌تر انتخاب‌های بهتری هستند.
• سلیقه شخصی: مهم‌ترین نکته، سلیقه شخصی شماست. ترشی و ماستی را انتخاب کنید که از طعم آن لذت ببرید.

با ترکیب خلاقانه انواع ترشی و ماست، می‌توانید طعم خوراک مرغ و قارچ را چند برابر کرده و یک وعده غذایی دلچسب و خاطره‌انگیز برای خود و خانواده‌تان فراهم کنید.

با رعایت این نکات و استفاده از ظروف چدنی، می‌توانید یک خوراک مرغ و قارچ خوشمزه و سالم را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مزایای استفاده از ظروف چدنی

• توزیع یکنواخت حرارت: باعث پخت یکنواخت غذا می‌شود.
• ایجاد سطح نچسب: باعث می‌شود غذا به ظرف نچسبد و نیاز به روغن کمتری داشته باشد.
• حفظ حرارت: باعث می‌شود غذا مدت زمان بیشتری گرم بماند.
• مقاومت بالا: در برابر حرارت بالا و سایش مقاوم است.
• افزایش طعم غذا: به دلیل واکنش غذا با آهن موجود در ظرف، طعم غذا را بهبود می‌بخشد.

بیشتر بخوانید: تهیه راتای مرغ و شوید

انواع تابه نالینو برای تهیه خوراک مرغ و قارچ؛ انتخابی هوشمندانه برای آشپزخانه شما

برای تهیه یک خوراک مرغ و قارچ خوشمزه و باکیفیت، انتخاب تابه مناسب بسیار مهم است. تابه‌های چدنی نالینو با کیفیت بالا و طراحی متنوع، گزینه‌ای عالی برای پخت این غذا هستند. این تابه‌ها به دلیل توزیع یکنواخت حرارت و ایجاد سطح نچسب طبیعی، طعم و بافت بی‌نظیری به غذا می‌بخشند. در ادامه، به معرفی انواع تابه‌های چدنی نالینو که برای تهیه خوراک مرغ و قارچ مناسب هستند، می‌پردازیم:

تابه چدنی آدرینا

• ویژگی‌ها: سطح صاف و یکدست، مناسب برای سرخ کردن
• مزایا: پخت یکنواخت غذا، ایجاد سطح نچسب طبیعی
• کاربرد: می‌توانید مرغ و قارچ را به صورت تکه‌های کوچک یا خلال شده در این تابه سرخ کرده و سپس با سس دلخواه سرو کنید. علاوه بر این چون این تابه ارتفاع مناسبی دارد هنگام طبخ غذا مواد به بیرون ریخته نمی شود. برای تهیه پلو قالبی و لازانیا هم مناسب است.

تابه ووک چدنی نالینو

• ویژگی‌ها: دیواره‌های بلند، کف گرد، مناسب برای تفت دادن سریع
• مزایا: حفظ طعم و عطر مواد غذایی، پخت سریع
• کاربرد: می‌توانید مرغ و قارچ را به همراه سایر سبزیجات در این تابه تفت داده و یک غذای آسیایی خوشمزه تهیه کنید. همچنین این تابه برای تهیه انواع پاستا و نودل  به همراه سبزیجات خیلی مناسب می باشد. از طرفی با توجه به اینکه این تابه ها بر روی ذغال، گاز و فر کاربرد دارد شما می توانید یک تابه چدنی نالینو تهیه کنید ولی در شرایط و موقعیت های متفاوت از آن استفاده کنید به عنوان مثال در طبیعت می توانید بر روی زغال قرار دهید مطمین باشید که هیچ آسیبی به این تابه وارد نمی شود و می توانید از طعم بی نظیر آن غذا لذت ببرید.

مقاله پیشنهادی: تهیه کوکو مرغ سوخاری

نکات مهم هنگام انتخاب تابه

1. اندازه تابه: اندازه تابه را متناسب با مقدار غذایی که می‌خواهید بپزید انتخاب کنید.
2. نوع دسته:  دسته های تابه‌هایی چدنی معمولا از جنس چدن است و گاهی به صورت یک طرفه و گاهی دو طرفه با توجه به کاربرد آن تعبیه شده است.
3. مزایای استفاده از تابه‌های چدنی نالینو برای تهیه خوراک مرغ و قارچ:
4. طعم بهتر: تابه‌های چدنی طعم غذا را بهبود می‌بخشند.
5. پخت سالم‌تر: با استفاده از این تابه‌ها می‌توانید غذاهای کم‌چرب‌تر و سالم‌تری تهیه کنید.
6. دوام بالا: تابه‌های چدنی بسیار مقاوم هستند و عمر طولانی دارند.
7. ظاهر زیبا: این تابه‌ها به آشپزخانه شما زیبایی می‌بخشند و  انقدر ظاهر این تابه زیبا می باشد که به هنگام سرو می توانید از خود این تابه استفاده کنید و همان جور بر سر میز آورده شود. 

با توجه به ویژگی‌ها و مزایای هر یک از این تابه‌ها، می‌توانید بهترین گزینه را برای تهیه خوراک مرغ و قارچ انتخاب کنید. برای مشاهده محصولات چدنی نالینو به وب سایت نالینو مراجعه کنید.