طرز تهیه حمص به سبک لبنانی

حمص یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه خاورمیانه است که از نخود، ارده، tahini، آبلیمو، سیر و ادویه جات تهیه می شود. این غذا را می توان به عنوان پیش غذا، میان وعده یا حتی غذای اصلی سرو کرد. حمص منبع عالی پروتئین، فیبر و ویتامین ها است و به دلیل طعم لذیذ و بافت خامه ای که دارد، مورد علاقه بسیاری از افراد است.

در ادامه جهت اطلاع بیشتر شما را به مطالعه مقاله راهنمای خرید قابلمه دعوت می نماییم.

در اینجا طرز تهیه حمص به سبک لبنانی را به شما ارائه می دهیم:

مواد لازم جهت تهیه حمص

• یک پیمانه نخود خیس شده
• نصف پیمانه ارده
• 1/4 پیمانه آبلیمو تازه
• دو حبه سیر
• 1/4 پیمانه روغن زیتون
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده (برای تزیین)

مراحل تهیه حمص

1. نخود را خیس کنید: نخود را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب خیس کنید. سپس آب نخود را خالی کنید و نخودها را بشویید.
2. نخود را بپزید: نخود را در یک قابلمه بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که روی نخودها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و به جوش برسانید. سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و نخودها را به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید تا نرم شوند.
3. نخود پخته شده را آبکش کنید: نخود پخته شده را آبکش کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
4. حمص را آماده کنید: نخود پخته شده، ارده، آبلیمو، سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و تا زمانی که حمص صاف و یکدست شود، مخلوط کنید.
5. حمص را سرو کنید: حمص را در یک ظرف بریزید و با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید. می توانید حمص را با نان پیتا، سبزیجات تازه یا چیپس سرو کنید.

نکات مهم در ارتباط با تهیه حمص

• برای طعم قوی تر حمص، می توانید از دو تا سه حبه سیر استفاده کنید.
• همچنین می توانید یک قاشق غذاخوری tahini (کنجد آسیاب شده) به حمص اضافه کنید تا طعم و بافت آن را بهتر کنید.
• اگر حمص شما خیلی غلیظ است، می توانید با اضافه کردن کمی آب یا آب نخود، آن را رقیق تر کنید.
• حمص را می توانید تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه حمص

• می توانید از نخود کنسرو شده نیز برای تهیه حمص استفاده کنید. در این صورت، نیازی به خیس کردن نخود نیست.
• برای تهیه حمص بدون ارده، می توانید از 1/4 پیمانه تاهینی (کنجد آسیاب شده) به جای ارده استفاده کنید.
• حمص را می توانید با انواع سبزیجات دیگر مانند هویج، فلفل دلمه ای یا بادمجان کبابی نیز تهیه کنید.
• برای سرو حمص به عنوان غذای اصلی، می توانید آن را با مرغ کبابی یا ماهی سرو کنید.

معرفی انواع حمص

انواع مختلفی حمص وجود دارد که در اینجا چند نوع مختلف حمص آورده شده است:

حمص کلاسیک 

این نوع حمص با نخود، ارده، تاهینی، آبلیمو، سیر، نمک و فلفل سیاه تهیه می شود. این یک دستور العمل ساده و کلاسیک است که همیشه خوشمزه است.

حمص با تاهینی اضافی

 این نوع حمص برای کسانی که طعم تاهینی قوی تری را دوست دارند عالی است. این حمص با تاهینی بیشتر از حمص کلاسیک تهیه می شود و طعمی غنی و مغذی دارد.

حمص با لیمو

 این نوع حمص با آبلیمو بیشتر از حمص کلاسیک تهیه می شود و طعمی ترش و خوشمزه دارد. این حمص برای کسانی که طعم ترش را دوست دارند عالی است.

حمص با سیر

 این نوع حمص با سیر بیشتر از حمص کلاسیک تهیه می شود و طعمی قوی و سیر دارد. این حمص برای کسانی که طعم سیر را دوست دارند عالی است.

حمص با فلفل قرمز

 این نوع حمص با فلفل قرمز تهیه می شود و طعمی تند و دودی دارد. این حمص برای کسانی که طعم تند را دوست دارند عالی است.

حمص با سبزیجات

 این نوع حمص با سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم پیچ یا هویج تهیه می شود و طعمی تازه و مغذی دارد. این حمص برای کسانی که به دنبال راهی سالم تر برای لذت بردن از حمص هستند عالی است.

حمص با آجیل

 این نوع حمص با آجیل هایی مانند گردو، بادام یا بادام زمینی تهیه می شود و طعمی ترد و مغذی دارد. این حمص برای کسانی که به دنبال راهی برای افزودن پروتئین بیشتر به حمص خود هستند عالی است.

حمص با میوه

این نوع حمص با میوه هایی مانند خرما، انجیر یا کشمش تهیه می شود و طعمی شیرین و خوشمزه دارد. این حمص برای کسانی که به دنبال راهی دسر مانند برای لذت بردن از حمص هستند عالی است.

اینها تنها تعدادی از انواع مختلف حمص هستند. با کمی خلاقیت می توانید دستور العمل های حمص خود را ایجاد کنید و طعم های مورد علاقه خود را امتحان کنید.

مقاله پیشنهادی: ویژگی های یک سرویس قابلمه خوب

ارزش غذایی حمص

حمص یک غذای بسیار مغذی و سرشار از فواید سلامتی است. برخی از مهم ترین خواص تغذیه ای حمص عبارتند از:

منبع عالی پروتئین 

حمص منبع عالی پروتئین گیاهی است. هر 100 گرم حمص حدود 9 گرم پروتئین تامین می کند که تقریباً 18 درصد از نیاز روزانه به پروتئین را برای یک فرد بزرگسال تامین می کند. پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت ها، تولید آنزیم ها و هورمون ها و حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن ضروری است.

فیبر بالا

حمص همچنین منبع خوبی از فیبر است. هر 100 گرم حمص حدود 6 گرم فیبر تامین می کند که 24 درصد از نیاز روزانه به فیبر را برای یک فرد بزرگسال تامین می کند. فیبر به هضم غذا، تنظیم سطح قند خون و کاهش کلسترول کمک می کند.

چربی های سالم

 حمص حاوی چربی های سالم، به ویژه چربی های غیراشباع چندگانه است. این نوع چربی ها برای سلامت قلب و عروق مفید هستند و می توانند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک کنند.

ویتامین ها و مواد معدنی

حمص منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، ویتامین B6 و ویتامین C است. این ویتامین ها و مواد معدنی برای عملکردهای مختلف بدن از جمله سلامت استخوان ها، عضلات، سیستم عصبی و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.

کالری

 حمص کالری نسبتاً بالایی دارد. هر 100 گرم حمص حدود 210 کالری تامین می کند.

به طور کلی، حمص یک غذای بسیار سالم و مغذی است که می تواند فواید زیادی برای سلامتی شما داشته باشد.

فواید سلامتی خاص حمص

در اینجا برخی از فواید سلامتی خاص حمص آورده شده است:

حمص به کاهش وزن کمک می کند

 فیبر موجود در حمص می تواند به شما احساس سیری بیشتری بدهد و به این ترتیب به کاهش وزن کمک کند.

حمص به سلامت قلب کمک می کند

چربی های سالم و فیبر موجود در حمص می تواند به کاهش کلسترول و سطح تری گلیسیرید و در نتیجه به سلامت قلب کمک کند.

حمص به کنترل قند خون کمک می کند 

فیبر موجود در حمص می تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

حمص هضم غذا را بهبود می بخشد

 فیبر موجود در حمص به هضم غذا کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند.

حمص سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

 ویتامین ها و مواد معدنی موجود در حمص به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند.

حمص التهاب را کاهش می دهد

 آنتی اکسیدان های موجود در حمص به کاهش التهاب در بدن کمک می کنند.

بنابراین، اگر به دنبال یک غذای سالم و خوشمزه هستید که فواید زیادی برای سلامتی شما داشته باشد، حمص را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. از طرفی برای پخن نخود ها می توانید از قابلمه چدنی نالینو استفاده کنید که هم طعم بی نظیری به غذا می دهد و هم کاملا مغزپخت میشود.