راهنمای خرید قابلمه

راهنمای خرید قابلمه

قابلمه های آشپزی ابزارهای ضروری در هر آشپزخانه هستند که به ما امکان تهیه غذاهای خوشمزه را به آسانی می‌دهند. با انواع گسترده‌ و متنوع گزینه‌های موجود در بازار، انتخاب قابلمه مناسب ممکن است سخت باشد. از این رو در این راهنمای خرید قابلمه ، بنا داریم عوامل کلیدی را که در زمان خرید قابلمه باید در نظر بگیرید، بررسی نماییم تا اطمینان حاصل کنیم که از بین انواع مختلف محصولات موجود در بازار، بهترین گزینه را انتخاب کرده ایم.

معرفی انواع قابلمه

در ادامه سعی داریم به معرفی انواع مختلف سرویس قابلمه و نکات مثبت و منفی آن بپردازیم:

سرویس پخت و پز استیل

برای پخت و پز مواد غذایی، سرویس پخت‌وپز استیل به عنوان یک محصول بسیار مقاوم و کلاسیک با عمر طولانی شناخته می‌شود. این محصولات بدون روکش هستند و می‌توانند بهترین گزینه برای سرخ کردن و برشته کردن مواد غذایی باشند. اغلب ظروف پخت و پز استیل به صورت سرویس فروخته می‌شوند و دارای کارایی‌های متنوعی هستند. در کل، سرویس پخت‌وپز استیل با مقاومت بالا، کارایی‌ مناسب و ماندگاری طولانی، یک انتخاب مناسب برای هر خانه و آشپزخانه می‌باشد.

نکات مثبت:

• مراقبت از آن ها آسان است.
• با دوام هستند.
• قابل شست و شو در ماشین ظرفشویی هستند.
• با غذا ها واکنشی نشان نمی دهد.

نکات منفی:

• تمیز کردن این نوع قابلمه ها اسان نیست.
• در صورت خرید سرویس بدون روکش، ممکن است به خرید سرویس نچسب احتیاج پیدا کنید.

سرویس پخت و پز تفلون

سرویس‌های پخت‌وپز با روکش نچسب تفلون، بسیار زیبا هستند و برای هر منظوری به کار می‌روند. این سرویس‌ها حتی برای پخت غذاهای ساده مانند تخم‌مرغ و پنکیک هم بسیار مناسب هستند. با توجه به سطح داخلی ضد چسب این ظروف، معمولا می‌توان بدون استفاده از روغن و یا با استفاده از روغن کم، مواد را تفت داد. به همین دلیل، این سرویس‌ها گزینه‌ای عالی برای هر خانه و آشپزخانه‌ای هستند که به دنبال پخت و پز آسان و سریع می‌باشند.

نکات مثبت:

• تمیز کردنشان بسیار آسان است.
• برای پخت و پز به حداقل ترین مقدار روغن نیاز است و می تواند چربی را تا حد ممکنی از رژیم غذایی شما حذف کند.

نکات منفی:

• سطح داخلی این نوع ظروف به راحتی خراشیده می شود.
• غذا در ظروف نچسب به راحتی برشته نمی شود.
• قابل شست و شو در ماشین ظرفشویی نیست و عمر تفلون کاهش پیدا می کند.

سرویس پخت و پز گرانیتی

این نوع سرویس های پخت و پز که معمولا از هسته های آلومینیومی یا استیل کربنی تشکیل شده است. به دلیل شباهت ظاهری که با این سنگ دارد به این نام نامیده شده و هیچ ارتباطی با سنگ گرانیت ندارد.

نکات مثبت:

• نسبت به نوع چدنی بسیار سبک تر هستند.
• بسیار زیبا هستند و به راحتی تمیز می شوند.
• مقرون به صرفه ترین نوع سرویس پخت پز موجود در بازار هستند.

نکات منفی:

• اغلب نازک تر هستند و مانند بقیه نوع های ظروف پخت و پز گرما را به خوبی نگه نمیدارند.
• روکش این مدل ظروف ممکن است زودتر از بقیه مدل های پخت و پز از بین بروند و مجبور شوید ظروفتان را کنار بگذارید و مدل دیگری را خریداری کنید.

سرویس پخت و پز چدنی

ظروف پخت و پز چدنی جایگزین بسیار خوبی برای ظروف نچسب یا همان تفلون است. چدن بسیار با دوام است و می توان آن را در حد طلایی و برشته شدن گوشت گرم کرد.

نکات مثبت:

• بسیار با دوام است و به راحتی جا به جا می شود.
• مدلی کلاسیک و زیبا

نکات منفی:

• قابل شست و شو در ماشین ظرفشویی نیست.
• هر از گاهی احتیاج دارد با روغن آن را چرب کنید.
• در صورت عدم چرب کردن و قرار گرفتن در محیط مرطوب ممکن است زنگ بزند. 

در هنگام خرید قابلمه بایستی به چه عواملی توجه کنیم؟

خرید قابلمه اگرچه در ظاهر کاری ساده و آسان به نظر می رسد اما در واقع شامل گزینه های مختلف و متعددیست که در ادامه به آن ها خواهیم پرداخت.

جنس

 جنس قابلمه نقش مهمی در عملکرد و مقاومت آن ایفا می‌کند. گزینه‌های معمول موجود در بازار شامل استیل ضد زنگ، چدن ، تفلون، مس و گرانیت هستند. استیل ضد زنگ چند منظوره و آسان برای تمیز کردن است. در حالی که ظروف چدنی توانایی بالایی در حفظ و نگهداشت خاصیت مواد غذایی دارند. ظروف تفلون و گرانیت برای پخت غذاهای امروزی گزینه مناسبی هستند و بالعکس از ظروف مسی برای پخت غذاهای اصیل و سنتی استفاده بیشتری می شود. 

اندازه و ظرفیت

بر اساس نیازهای پخت و پز خود، اندازه و ظرفیت قابلمه را در نظر بگیرید. قابلمه‌های کوچک برای سرو کردن غذاهای تک نفره یا خانواده‌های کوچک مناسب هستند. در حالی که قابلمه‌های بزرگ برای پخت غذای چندین نفر یا میزبانی در مهمانان مناسب هستند. اما در حین انتخاب اندازه ی ظرف، مطمئن شوید که قابلمه به راحتی روی اجاق و در کابینت‌های آشپزخانه شما جا می‌شود.

 قابلیت پخش حرارت

پخش حرارت به طور یکسان در سرتاسر ظرف، کیفیت پخت و پز غذا را ارتقا می دهد. اگرچه قابلمه‌های مس و آلومینیوم (تفلون و گرانیت) در این زمینه عملکرد خوبی دارند اما این ظروف چدنی هستند که با پخش یکسان حرارت در همه جای ظرف، امکان پخت ایده آل تری را برای ما فراهم می کنند. به طور کلی توصیه می کنیم قابلمه‌هایی را که دارای کفه ی ضخیم و چند لایه هستند برای آشپزی انتخاب نمایید. 

درپوش

درپوشی که به خوبی بر روی قابلمه قرار  بگیرد، برای حبس حرارت، رطوبت و پخت سریع غذا بسیار مهم است. بنابراین در حین خرید بررسی کنید که آیا قابلمه دارای درپوش مناسبی هست یا نه. درپوش‌های شیشه ای در نوع خود بسیار مفید هستند زیرا به شما امکان می‌دهند فرآیند پخت غذا را بدون برداشتن درپوش مشاهده کنید.  اما درپوش های چدنی به دلیل وزن بالا، قابلیت حفظ و نگهداشت رطوبت غذا را بیشتر داشته و به همین خاطر در انتهای کار طعم بهتری را در غذا رقم می زنند.

دستگیره‌

دارا بودن دستگیره‌های محکم و مقاوم در برابر حرارت، همیشه یکی از مهم ترین فاکتورها در حین انتخاب ظرف به شمار می آید. قابلمه‌هایی را انتهاب کنید که دستگیره های ارگونومبک و مقاوم در برابر حرارت داشته باشند. در طروف چدنی، دسته قابلمه معمولا از جنس خود ظرف بوده و به شما این امکان را می دهد ظرف را داخل فر و یا روی آتش هم قرار دهید.

نحوه نگهداری

نیازهای نگهداری قابلمه را حتما در حین خرید در نظر بگیرید. قابلمه‌های استیل ضد زنگ و نچسب طور کلی آسان برای تمیز کردن و نگهداری هستند، در حالی که قابلمه‌های چدن نیاز به مراقبت های ویژه تری دارند. دستورالعمل‌های تولیدکننده را برای نگهداری صحیح ظرف، حتما بخوانید.

چند منظوره بودن

چند منظوره بودن قابلمه را در نظر بگیرید. برخی از قابلمه‌ها برای روش‌های پخت خاصی مانند سرخ کردن، جوشاندن یا پخت آهسته مناسب هستند. اگر به دنبال وسایل آشپزی چند منظوره هستید، قابلمه‌هایی را انتخاب کنید که بتوانید بر روی منابع حرارتی مختلف و برای تکنیک‌های پخت و پز متنوع  از آن ها استفاده کنید 

برند و کیفیت

توصیه می کنیم که به سراغ برندهای معتبر بروید. برندهای معتبری را که به دلیل کیفیت و مقاومت شان شناخته شده‌اند، انتخاب کنید. نظرات و امتیازات مشتریان را بررسی کنید تا عملکرد و کیفیت قابلمه را ارزیابی کنید. انتخاب یک قابلمه با کیفیت بیشتر در ابتدا هزینه بیشتری ممکن است داشته باشد، اما می‌تواند در طولانی مدت برایبسیار مقرون به صرفه تر باشد.

گارانتی

بررسی کنید که آیا قابلمه دارای گارانتی است یا خیر. گارانتی تضمین می‌کند که در صورت وجود هرگونه عیب تولیدی، شما می‌توانید قابلمه را تعویض یا تعمیر کنید. گارانتی‌های بلند مدت به طور کلی نشان دهنده اعتماد تولیدکننده به محصولات است.

سخن پایانی

 انتخاب یک مناسب اگرچه در ابتدای امر کار بسیار ساده ای به نظر می رسد اما بدون اغراق یکی از تخصصی ترین خریدهاییست که بایستی برای اشپزخانه تان انجام دهید. در این راهنمای خرید قابلمه ، تلاش کردیم که شما را با مهم ترین عواملی که بایستی برای تهیه یک قابلمه مناسب مورد توجه قرار دهید آشنا نماییم. امیدواریم مجموع مطالب مطرح شده توانسته باشد اطلاعات مناسبی را در این خصوص در اختیار شما قرار دهد.