دلیل مقاومت بالای ظروف چدنی در مقابل حرارت چیست؟

ظروف چدنی از دیرباز در آشپزخانه‌ها و خانواده‌های ایرانی مورد استفاده قرار می گرفته اند. این ظروف نسبت به سایر ظروف آشپزخانه مانند ظروف استیل یا ظروف آلومینیوم مقاومت و ماندگاری بیشتری داشته و به همین دلیل بسیاری از افراد به دنبال خرید این نوع از ظروف هستند. ظروف چدنی یکی از ابزارهای آشپزخانه هستند که طیف وسیعی از استفاده‌ها را در خانه و حتی در صنعت آشپزی دارند.یکی از ویژگی های منحصر بفرد ظروف چدنی ضخامت و سازگاری بالای آن در مقابل حرارت است.

استفاده از تابه چدنی در آشپزی منجر به تهیه غذاهایی با طعم و زمان پخت بهتر می‌شود. چدن یکی از بهترین رساناهای گرما و حرارت است بنابراین میتوانیم اطمینان حاصل کنیم که گرما و حرارت به صورت یکنواخت در ظرف پخش شده و باعث پخت کامل مواد غذایی میشود. همچنین، ظروف چدنی غنی از آهن هستند.. این مواد معدنی می‌تواند برای کاهش کم خونی و افزایش سطح هموگلوبین در خون مفید باشد. به علاوه، چدن قادر است به خوبی گرما را هنگام پخت ذخیره کند، این نوع نگهداری انرژی برای پخت صحیح غذاها بسیار مهم است. در این نوشتار بنا داریم که در رابطه با مقاومت بالای ظروف چدنی ، اطلاعاتی را در اختیار شما قرار دهیم.

در ادامه شما را به مطالعه مقاله نحوه تشخیص چدن اصل دعوت می نماییم.

چرا ظروف چدنی نسبت به سایر ظروف مقاومت و ماندگاری بیشتری دارند؟

همانگونه که می دانید در میان انواع مختلف ظروف پخت و پز، این ظروف چدنی هستند که از مقاومت و ماندگاری بالاتری برخوردار هستند. اما دلیل این مقاومت و ماندگاری چیست؟ در ادامه برخی از این دلایل را برای شما شرح داده ایم.

 ساختار چدن

 ظروف چدنی از ذرات چدن به صورت ماتریسی در محیطی از کربن و سایر عناصر تشکیل شده‌اند که این ماتریس به دلیل ویژگی‌های خود، مقاوم و پربازده است.

 خاصیت حرارتی بالا

ظروف چدنی دارای خاصیت حرارتی بالایی هستند که به دلیل ویژگی‌های ماتریس چدنی و ساختار چدن، می‌توانند در دماهای بالا به کار رود.

 توزیع یکنواخت حرارت

در ظروف چدنی، حرارت به طور یکنواخت توزیع می‌شود که باعث می‌شود غذاها به طور یکنواخت پخته شوند و در نتیجه، ظروف چدنی برای پخت و پز بسیار مناسب باشند.

ضخامت دیواره‌ها

ظروف چدنی دیواره‌های بسیار ضخیمی دارند که در برابر حرارت بالا مقاومت بیشتری دارند.

 پایداری حرارتی

 ظروف چدنی دارای پایداری حرارتی بالایی هستند که به دلیل وجود ذرات چدنی و ساختار ماتریسی، می‌توانند در دماهای بالا مورد استفاده قرار بگیرند.

مقاومت در برابر سایر عوامل

ظروف چدنی نه تنها در برابر حرارت بلکه در برابر سایر عوامل نظیر خوردگی و  فشار نیز مقاومت بالایی دارند.

ماتریس چدنی

ماتریس چدنی باعث می‌شود که ظروف چدنی در برابر تغییرات دمایی مقاوم باشند و به دلیل ویژگی‌های شیمیایی خود، مقاومت بیشتری در برابر حرارت نشان دهند.

نوع چدن مورد استفاده

نوع چدن مورد استفاده در ظروف چدنی و مرغوبیت آن نیز می‌تواند تأثیر بسیاری در مقاومت آن‌ها در برابر حرارت داشته باشد.

طراحی و ساختار

طراحی و ساختار ظروف چدنی نیز می‌تواند در مقاومت آن‌ها در برابر حرارت تأثیرگذار باشد. طراحی مناسب و ساختار محکم، به دلیل توانایی انتقال حرارت مطلوب و ایجاد توزیع یکنواخت حرارت، می‌تواند به مقاومت بیشتر ظروف چدنی در برابر حرارت کمک کند.

مراقبت و نگهداری

 در نهایت، مراقبت و نگهداری مناسب از ظروف چدنی نیز باعث می‌شود که آن‌ها در برابر حرارت بالا مقاومت بیشتری داشته باشند. به عنوان مثال، بعد از استفاده از ظروف چدنی، بهتر است آن‌ها را با آب و مایع ظرفشویی شستشو داده، خشک کرده و با روغن کمی آغشته کرده و در جای خشک و خنک نگهداری شوند. به طور خلاصه، مقاومت بالای ظروف چدنی در برابر حرارت به دلیل ویژگی‌های ساختاری و شیمیایی آن‌ها می‌باشد. ساختار چدن، خاصیت حرارتی بالا، توزیع یکنواخت حرارت، ضخامت دیواره‌ها، پایداری حرارتی، مقاومت در برابر سایر عوامل، ماتریس چدنی، نوع چدن مورد استفاده، طراحی و ساختار مناسب و مراقبت و نگهداری در برابر حرارت، تأثیرگذار هستند. این ویژگی‌ها باعث می‌شوند که ظروف چدنی برای پخت و پز در دماهای بالا بسیار مناسب باشند.

سایر ویژگی های ظروف چدنی را بشناسیم

علاوه بر مقاومت زیاد، چدن دارای قابلیت بازیافت بالایی بوده و به همین دلیل، این ظروف به عنوان یکی از مواد بازیافتی و سازگار با محیط زیست، برای کاهش آلودگی های زیست محیطی بسیار مناسب هستند. خوب است که این را هم بدانید که ظروف چدنی به دلیل خصوصیاتشان می‌توانند در برابر ضربه و خوردگی‌های مختلف مقاوم تر از سایر ظروف باشند. ضخامت بالای دیواره‌های ظروف چدنی، برای دفع ضربه و خوردگی‌های مختلف به کار آمده و از ایجاد آسیب در ظروف جلوگیری می‌کند. با این حال احتمال شکستن این ظروف در اثر زمین خوردن بسیار زیاد است!. با توجه به مزایای بسیاری که ظروف چدنی دارند، مانند مقاومت بالا در برابر حرارت و امکان پخت و پز در دماهای بالا، این ظروف در طول سال‌ها محبوبیت خود را حفظ کرده‌اند. همچنین، ویژگی‌های ارگانیک و صحیح ظروف چدنی، باعث شده‌اند که بیشتر مردم به سمت استفاده از این نوع ظروف متمایل شوند. به طور کلی، ظروف چدنی یکی از بهترین گزینه‌ها برای پخت و پز در منزل هستند. آن‌ها به طور طبیعی به سلامت شما کمک می‌کنند و به شما امکان می‌دهند تا غذاهایی شاداب و خوشمزه تهیه کنید.

بیشتر بخوانید: سرویس قابلمه چدن عروس نالینو

سخن آخر

گروه تولیدی و صنعتی پانیذ سازان دانا (نالینو) به عنوان تنها تولید کننده ظروف چدنی سلامت محور در کشور، با تولید محصولات متنوع پخت و پز، امکانی را فراهم آورده که بتوان تمام غذاهای ایرانی و فرنگی را با کمترین میزان کالری و در کوتاه ترین زمان ممکن آماده نماییم. اگر شما هم علاقه مند به تهیه و طبخ این غذا هستید، پیشنهاد می کنیم که با انتخاب یکی از ظروف نالینو، این غذای اصیل را با بهترین طعم و بالاترین خواص، تهیه نمایید. تمامی محصولات نالینو ساخته شده از چدن اصل بوده و با پوشش نچسب دیسکاور، امکان آشپزی آسان و سالم را برای تمامی علاقه مندان به آشپزی فراهم نموده اند. شما می توانید بدون استفاده از حتی یک قطره روغن، این غذا را در هریک از ظروف نالینو تهیه نموده و به هیچ عنوان، نگران چسبیدن غذا به سطح ظرفتان نباشید. علاوه بر این مقاومت ظروف چدنی نالینو در برابر حرارت بسیار بالا بوده و به همین خاطر می توانید آن ها را روی اجاق گاز، داخل فر و یا حتی روی آتش زغال مورد استفاده قرار دهید. ظروف چدنی نالینو یک انتخاب عالی برای آشپزی با حرارت طولانی در دستگاه‌های مختلف مانند فر و شواها هستند و می‌توانند به شما کمک کنند تا غذاهای مورد علاقه‌ی خود را به بهترین نحو بپزید. فراموش نکنید که تمامی ظروف نالینو دارای ضمانت 2 ساله و خدمات پس از فروش 10 ساله هستند. بنابراین در صورت بروز هر گونه مشکلی می توانید با مرکز پشتیبانی نالینو تماس حاصل فرمایید.

در ادامه شما را به مطالعه مقاله طرز تهیه کوکو کدو حلوایی مجلسی با طعمی لذیذ دعوت می نماییم.