بازسازی ظروف نچسب، بازی با سلامت خانواده ها

توصیه متخصصان ایمنی و سلامت مواد غذایی

اگر جزء آن دسته از افرادی هستید که برای صرفه جویی اقتصادی ظروف نچسب قدیمی خود را بازسازی می کنید، لازم است بدانید متخصصان ایمنی و سلامت مواد غذایی این اقدام را یکی از اشتباهات پرخطر در آشپزخانه های خانگی می دانند و بر پرهیز از خرید و استفاده از این محصولات تأکید دارند.
دکتر محمدرضا اسماعیلی، مدیر آزمایشگاه پانیذسازان دانا (آزمایشگاه همکار اداره استاندارد)، با اشاره به افزایش استفاده از ظروف نچسب بازسازی شده در میان برخی خانوارها بیان کرد: "این ظروف به دلیل فقدان شرایط ایمن سازی و پوشش دهی استاندارد، نه تنها مورد تأیید نیستند بلکه می توانند سلامت مصرف کنندگان را با خطر جدی مواجه کنند."
وی افزود: "تبلیغات ناصحیح برخی واحدهای تعمیر و بازسازی و عدم آگاهی مصرف کنندگان از عوارض ناشی از این ظروف، باعث شده است که خانواده ها برای کاهش هزینه ها به سراغ بازسازی ظروف نچسب بروند، در حالی که این فرآیند از جنبه علمی و فنی، غیرقابل قبول بوده و از نظر استاندارد مردود است."
اسماعیلی توضیح داد: "در فرآیند بازسازی معمولاً پوشش آسیب دیده از سطح ظرف به صورت کامل جدا نمی شود، همچنین اغلب از پوشش های غیربهداشتی و نامرغوب برای ترمیم استفاده می شود که در معرض حرارت می توانند ترکیبات مضر و سمی آزاد کرده و وارد غذای مصرف کننده کنند."
این مقام مسئول با رد نگرانی های کلی درباره خطرناک بودن ظروف نچسب استاندارد، افزود: "ظروف نچسبی که توسط تولیدکنندگان معتبر و در دما و زمان کنترل شده تولید می شوند از ایمنی کامل برخوردارند، زیرا پوشش آن ها به طور کامل پخته شده و هیچ یون مضری در هنگام پخت و پز آزاد نمی کند."
مدیر آزمایشگاه پانیذسازان دانا در خصوص ظروف مناسب پخت وپز توصیه کرد: "چنانچه خاصیت نچسب بودن برای مصرف کننده ضروری نباشد، بهترین گزینه استفاده از ظروف استیل است؛ اما در صورت نیاز به خاصیت نچسبی، ظروف چدنی استاندارد به دلیل انتقال حرارت یکنواخت و آرام، نسبت به نمونه های آلومینیومی ارجحیت دارند و موجب پخت بهتر و حفظ مواد مغذی غذا می شوند."

اسماعیلی در پایان با تاکید بر نقش آگاهی رسانی و نظارت رسانه ها و تولیدکنندگان اظهار داشت: "پیش از هرگونه اقدام به تعمیر یا بازسازی ظروف نچسب، لازم است خانواده ها از خطرات آن مطلع شوند و با تهیه محصولات دارای نشان استاندارد از مراکز معتبر، سلامت خود و اعضای خانواده را در اولویت قرار دهند."

برای آگاهی بیشتر، مطالعه این مقالات نیز توصیه می‌شود:

بازسازی ظروف تفلون

بازسازی ظروف گرانیتی