طرز تهیه نخود فرنگی پلو ساده و خوشمزه؛ با مرغ یا گوشت

اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید و به دنبال یک غذای خوش‌طعم، مقوی و متفاوت برای سفره خانواده هستید، نخود فرنگی پلو می‌تواند انتخابی فوق‌العاده باشد. این غذای ایرانی با ترکیب برنج، نخود فرنگی و سیب‌زمینی تهیه می‌شود و بسته به سلیقه شما می‌تواند همراه با گوشت قلقلی، گوشت خورشتی یا فیله مرغ سرو شود.

بیشتر بخوانید: خرید کتری قوری استیل نالینو

مواد لازم برای ۴ نفر

برای پلو

•  برنج: ۳ پیمانه
•  نخود فرنگی پخته: ۱.۵ پیمانه
• سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد
• کره: ۵۰ گرم
• زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
• شوید تازه یا خشک (اختیاری): به میزان دلخواه
• نمک و پودر تخم گشنیز: به مقدار لازم

برای تهیه گوشت قلقلی

• گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
• پیاز بزرگ: ۱ عدد
• فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
• زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
• نمک: به میزان لازم

برای تهیه گوشت خورشتی

• گوشت گوسفندی یا گوساله: ۴۰۰ گرم
•  پیاز: ۱ عدد
•  رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• قرص استاک گوشت: ۱ عدد
•  نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

 برای تهیه با مرغ

•  فیله مرغ: ۱۶ عدد
•  پیاز: ۱ عدد
• آب‌لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
•  زعفران دم‌کرده: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
•  نمک و فلفل: به میزان لازم

مطالعه بیشتر: مشاهده انواع مدل های باربیکیو نالینو

طرز تهیه نخود فرنگی پلو

مرحله اول؛ آماده کردن نخود فرنگی

ابتدا نخود فرنگی‌ها را تمیز کرده و بشویید. سپس آن‌ها را در آب جوش و کمی نمک بپزید تا نرم شوند. بعد از پخت، آبکش کنید. استفاده از نخود فرنگی تازه طعم بسیار بهتری به غذا می‌دهد، اما در صورت نیاز می‌توانید از نخود فرنگی کنسروی نیز استفاده کنید.

مرحله دوم؛ سرخ کردن سیب‌زمینی

یکی از سیب‌زمینی‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و کاملاً مغزپخت شود. سپس آن را با نخود فرنگی و مواد پروتئینی دلخواه (گوشت یا مرغ) مخلوط کنید.

مرحله سوم؛ آماده کردن مواد گوشتی

 گوشت قلقلی

گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز دهید. سپس به شکل کوفته‌های کوچک درآورده و در روغن سرخ کنید تا کاملاً پخته شوند.

 گوشت خورشتی

پیاز را تفت دهید، سپس گوشت را اضافه کرده و همراه با زردچوبه و فلفل سرخ کنید. رب گوجه‌فرنگی را افزوده و پس از تفت دادن، آب جوش و استاک را اضافه کنید تا گوشت کاملاً بپزد.

فیله مرغ

فیله‌های مرغ را با پیاز، زعفران، آب‌لیمو، نمک و فلفل مزه‌دار کرده و چند ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس آن‌ها را در تابه تفت دهید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.

مرحله چهارم؛ دم کردن پلو

کف قابلمه را با برش‌های سیب‌زمینی بپوشانید تا ته‌دیگ خوش‌رنگی داشته باشید. سپس برنج آبکش‌شده را به صورت لایه‌لایه با مخلوط نخود فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده و مواد گوشتی داخل قابلمه بریزید. در بین لایه‌ها مقداری زعفران و پودر تخم گشنیز اضافه کنید.

در انتها کره را روی سطح برنج قرار دهید و نصف استکان آب از کناره‌های قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید برنج ابتدا چند دقیقه روی حرارت متوسط بخار کند و سپس حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم دم بکشد.

برای خرید قابلمه و مشاهده انواع مدل های متنوع همین حالا اقدام کنید.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن نخود فرنگی پلو

•  برنج را حداقل ۳ ساعت قبل از پخت در آب و نمک خیس کنید.
•  برای حفظ رنگ سبز نخود فرنگی، آن را در آب جوش بپزید و پس از پخت سریع آبکش کنید.
•  استفاده از زعفران غلیظ، عطر و رنگ فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهد.
•  افزودن شوید تازه یا خشک می‌تواند طعمی نزدیک به شویدپلو ایجاد کند.
•  استفاده از کره به جای آب و روغن در مرحله دم کردن، باعث عطر و طعم بهتر برنج می‌شود.

 تجربه پختی بهتر با ظروف چدنی

برای تهیه غذاهایی مانند نخود فرنگی پلو، انتخاب ظروف مناسب تأثیر قابل توجهی بر کیفیت نهایی غذا دارد. ظروف چدنی به دلیل حفظ و توزیع یکنواخت حرارت، باعث پخت بهتر مواد غذایی شده و طعم واقعی غذا را حفظ می‌کنند. همچنین این ظروف برای سرخ کردن سیب‌زمینی، تفت دادن گوشت و حتی دم کردن برنج عملکرد بسیار مطلوبی دارند.

نالینو؛ تلفیق هنر و کیفیت در تولید ظروف چدنی

نالینو یکی از برندهای شناخته‌شده ایرانی در زمینه تولید ظروف چدنی است که با بهره‌گیری از فناوری روز و طراحی اصیل، محصولاتی باکیفیت و بادوام را به بازار عرضه می‌کند. ظروف چدنی نالینو با پوشش مقاوم، پخش یکنواخت حرارت و ماندگاری بالا، انتخابی ایده‌آل برای آشپزی حرفه‌ای و خانگی هستند. از قابلمه‌ها و تابه‌ چدن گرفته تا سرویس‌های کامل پخت‌وپز، محصولات نالینو تجربه‌ای متفاوت از آشپزی سالم، لذت‌بخش و ماندگار را برای خانواده‌ها فراهم می‌کنند.