طرز تهیه مرغ بریان در چدن

مرغ بریان یکی از محبوب ترین غذاهایی است که با روش های مختلفی طبخ می شود. استفاده از تابه های چدنی برای تهیه این غذا، طعمی متفاوت و لذیذ به آن می بخشد. این تابه ها به دلیل داشتن ارتفاع مناسب، حرارت را به طور یکنواخت توزیع کرده و باعث مغزپخت شدن مرغ می شوند. در این مقاله، طرز تهیه مرغ بریان در چدن را به طور کامل بررسی می کنیم. همچنین مجله نالینو مقاله ماهی دودی با چدن را به شما پیشنهاد می دهد.

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان در چدن

برای تهیه مرغ بریان به مواد اولیه باکیفیت نیاز دارید. یک عدد مرغ کامل، روغن زیتون، کره، ادویه هایی مانند پاپریکا، نمک، فلفل سیاه، سیر، پیاز و سبزیجات معطر از جمله مواردی هستند که به طعم بهتر این غذا کمک می کنند. علاوه بر این، تابه چدنی با ارتفاع مناسب، نقش مهمی در پخت یکنواخت و خوش طعم شدن مرغ بریان دارد.

مرحله اول: آماده سازی مرغ قبل از شروع پخت، مرغ را به خوبی بشویید و خشک کنید. سپس روی سطح مرغ کمی روغن زیتون یا کره بمالید تا هنگام پخت، پوست آن طلایی و ترد شود. برای مزه دار شدن بهتر، ترکیبی از نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، سیر له شده و سبزیجات معطر را روی تمام قسمت های مرغ بمالید و اجازه دهید حداقل یک ساعت در یخچال استراحت کند.

مرحله دوم: گرم کردن تابه چدنی تابه چدنی را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید کاملاً داغ شود. این کار باعث می شود مرغ بریان هنگام تماس با سطح تابه، پوسته ای خوش رنگ و ترد پیدا کند. با توجه به اینکه تابه های چدنی ارتفاع مناسبی دارند، حرارت به خوبی در سطح ظرف پخش شده و به مغزپخت شدن مرغ کمک می کند.

مرحله سوم: سرخ کردن اولیه مرغ مرغ را درون تابه چدنی داغ قرار دهید و هر طرف آن را برای چند دقیقه سرخ کنید تا سطح آن بسته شود. این مرحله کمک می کند تا آب مرغ درون بافت آن باقی بماند و در نهایت بافتی نرم و آبدار داشته باشد. بهتر است هنگام سرخ کردن، تابه را تکان ندهید تا پوست مرغ بریان کاملاً ترد شود.

مرحله چهارم: پخت نهایی مرغ بریان پس از سرخ شدن اولیه، تابه را با درپوش مناسب بپوشانید و حرارت را کاهش دهید. این مرحله برای مغزپخت شدن مرغ ضروری است. برای داشتن مرغ بریان آبدار و خوش طعم، می توانید مقداری آب مرغ یا سبزیجات معطر را به تابه اضافه کنید تا طعم و عطر بهتری به غذا بدهد.

مرحله پنجم: بررسی پخت و آماده سازی برای سرو بعد از حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت، مرغ بریان را بررسی کنید. اگر گوشت آن به راحتی از استخوان جدا شود، یعنی کاملاً پخته شده است. در صورت نیاز، می توانید چند دقیقه آخر پخت، درپوش تابه را بردارید تا سطح مرغ کمی برشته تر شود. این کار به داشتن بافتی ترد و طعمی بهتر کمک می کند.

نکات مهم در تهیه مرغ بریان در چدن 

برای اینکه مرغ بریان شما طعمی فوق العاده داشته باشد، به چند نکته مهم توجه کنید. اول اینکه از تابه چدنی با ارتفاع مناسب استفاده کنید تا حرارت به طور یکنواخت در سراسر ظرف توزیع شود. دوم اینکه مرغ را قبل از پخت به خوبی مزه دار کنید و اجازه دهید حداقل یک ساعت استراحت کند. در نهایت، هنگام پخت، از حرارت متوسط رو به کم استفاده کنید تا مرغ به خوبی مغزپخت شود.

فواید استفاده از تابه چدنی برای پخت مرغ بریان

 تابه های چدنی به دلیل قابلیت حفظ حرارت بالا و پخش یکنواخت آن، گزینه ای ایده آل برای تهیه مرغ بریان هستند. این ظروف، گرما را برای مدت طولانی حفظ می کنند و باعث می شوند غذا به طور یکنواخت پخته شود. علاوه بر این، استفاده از چدن، میزان مصرف روغن را کاهش داده و سلامت غذا را افزایش می دهد.

سرو مرغ بریان با دورچین های متنوع 

مرغ بریان را می توان با انواع دورچین ها سرو کرد. سبزیجات کبابی، برنج زعفرانی، نان تازه و سالادهای متنوع، انتخاب هایی عالی برای تکمیل طعم این غذای خوشمزه هستند. همچنین می توان با افزودن لیموترش و سس های مخصوص، عطر و طعم بهتری به مرغ بریان داد.

انواع تابه های چدنی مناسب برای تهیه مرغ بریان

تابه های چدنی با طراحی های متفاوت در بازار موجود است ولی برخی از آن ها برای تهیه مرغ بریان بسیار مناسب هستند که عبارتند از:

1. تابه چدنی آدرینا

تابه چدنی آدرینا یکی از بهترین انتخاب ها برای تهیه مرغ بریان است. این تابه به دلیل داشتن پوشش نچسب، نیازی به استفاده زیاد از روغن ندارد و مواد غذایی به راحتی از سطح آن جدا می شوند. طراحی ویژه این تابه باعث می شود که در حین پخت، حتی بدون نیاز به چرخاندن زیاد مرغ، تمام قسمت های آن به خوبی پخته شود. علاوه بر این، درب دار بودن این تابه کمک می کند تا بخار و حرارت داخل تابه باقی بماند و از ریختن مواد غذایی به بیرون جلوگیری شود.

2. تابه چدنی آنجل

تابه چدنی آنجل با طراحی منحصر به فرد خود، تجربه پختی بدون دردسر را به ارمغان می آورد. این تابه به دلیل پوشش نچسب و مقاومت بالا، نیازی به استفاده از روغن زیاد ندارد، که باعث سالم تر شدن غذا می شود. همچنین، درب این تابه به شما امکان می دهد تا در حین پخت از ریختن مواد غذایی به بیرون جلوگیری کنید و مواد به طور یکنواخت پخته شوند. این ویژگی ها باعث می شود که تابه آنجل برای تهیه مرغ بریان بسیار مناسب باشد.

3. تابه چدنی Pollo

تابه چدنی Pollo با طراحی بیضی شکل و درب شیشه ای، برای پخت مرغ بریان ایده آل است. این تابه به شما این امکان را می دهد که بدون نیاز به استفاده زیاد از روغن، مرغی برشته و لذیذ تهیه کنید. درب شیشه ای این تابه علاوه بر حفظ حرارت، از پاشیدن مواد غذایی به بیرون جلوگیری می کند و به شما این امکان را می دهد که روند پخت را به راحتی مشاهده کنید. این ویژگی ها باعث می شود که تابه Pollo برای پخت مرغ بریان و دیگر غذاها یک انتخاب عالی باشد.
تمام این تابه ها با ویژگی هایی همچون نیاز کم به روغن، درب دار بودن و جلوگیری از ریختن مواد غذایی به بیرون، تجربه پختی راحت و بدون دردسر را فراهم می آورند.

پیشنهاد ویژه: صبحانه انگلیسی

نتیجه گیری
 پخت مرغ بریان در تابه های چدنی، روشی آسان و سالم برای تهیه یک وعده غذایی لذیذ است. این روش نه تنها باعث حفظ ارزش غذایی مرغ می شود، بلکه طعم و بافتی فوق العاده به آن می بخشد. با رعایت نکات گفته شده و استفاده از تابه های چدنی با ارتفاع مناسب، می توانید یک مرغ بریان خوش طعم و آبدار را در خانه تهیه کرده و از آن لذت ببرید.
پخت مرغ بریان با تابه های چدنی نالینو یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال کیفیت بالا و تجربه ای بی نظیر در پخت غذا هستند. تابه های چدنی نالینو با طراحی مقاوم و ویژگی های خاص خود، به شما این امکان را می دهند که مرغی خوشمزه و برشته تهیه کنید بدون اینکه نیاز به استفاده زیاد از روغن باشد. این تابه ها علاوه بر حفظ طعم و مزه طبیعی غذا، از مواد اولیه باکیفیت ساخته شده اند که عمر طولانی تری دارند و به راحتی شسته می شوند.
با استفاده از تابه های چدنی نالینو، شما می توانید به راحتی یک مرغ بریان سالم، آبدار و لذیذ درست کنید. طراحی منحصر به فرد این تابه ها، به ویژه درب دار بودنشان، باعث می شود که بخار داخل تابه نگه داشته شود و در نتیجه مرغ به طور یکنواخت پخته و برشته شود. این ویژگی ها به شما این امکان را می دهند که از پختی بدون دردسر و با نتیجه ای عالی در خانه لذت ببرید. تابه های نالینو انتخابی مناسب برای هر آشپزخانه هستند که می خواهند غذایی سالم و خوش طعم تهیه کنند.