تفاوت زودپز و آرام پز در چیست؟

ظروف زودپز و ظروف آرام پز دو وسیله مطبوع در آشپزخانه به شمار می آیند که برای پخت و پز غذاها مورد استفاده قرار می گیرند. با این حال، این دو وسیله در عین کاربردی بودن و محبوبیت قابل توجه در سبک آشپزی امروزی، در برخی ویژگی‌ها و عملکردها تفاوت هایی با یکدیگر دارند. به همین خاطر در این نوشتار تصمیم داریم شما را با تفاوت های این دو محصول به طور دقیق تری آشنا نماییم. بنابراین اگر قصد تهیه هر یک از این محصولات را دارید، پیش از هر اقدامی، پیشنهاد می کنیم که این مطلب را تا انتها مطالعه نمایید.

در ادامه شما را به مطالعه مقاله روش پخت غذا در زودپز دعوت می نماییم.

ظروف زودپز و ظروف آرام پز چه تفاوت هایی با یکدیگر دارند؟

همانگونه که گفتیم این محصولات در نوع کاربری و همچنین فوایدی که برای ما دارند، تفاوت هایی با یکدیگر دارند. در ادامه به بخشی از این تفاوت ها خواهیم پرداخت.

حفظ طعم و خاصیت غذا

ساختار زودپز به شکلی است که از فشار بالا برای پخت غذا استفاده می‌کند. با افزایش فشار داخل قابلمه، نقطه جوش آب افزایش می‌یابد و در نتیجه غذاها با سرعت بیشتری پخته می‌شوند. این فرآیند باعث حفظ مواد مغذی و طعم غذا می‌شود. این در حالیست که چنین اتفاقی در آرام پز رخ نمی دهد.

زمان پخت

همانگونه که اشاره کردیم، زودپز به دلیل استفاده از فشار بالا، غذاها را با سرعت بیشتری می پزد. این به معنای کاهش زمان مورد نیاز برای پخت غذاها است. در مقابل، قابلمه آرامپز زمان بیشتری برای پخت غذاها نیاز دارد و برای آماده سازی غذاهایی مانند خورشت‌ها و طبخ سایر غذاها در مدت زمانی طولانی تر مناسب است.

استفاده از حرارت

زودپز برای پخت غذا از حرارت مستقیم استفاده می‌کند تا غذاها را به بهترین نحو آماده کند. در حالی که ظروف آرام پز از حرارت محیطی و طبیعی استفاده می‌کند تا غذاها را به آرامی طبخ نمایند.

قابلیت تنظیم حرارت

طراحی انواع زودپز به شکلیست که دارای قابلیت تنظیم حرارت محدودتری هستند. این در حالیست که آرام پزها قابلیت تنظیم حرارت بیشتری داشته و می‌توان درجه حرارت آن ها را برای پخت غذاها تنظیم کرد.

نیاز به نظارت

پخت غذا در زودپز نیاز به نظارت کمتری دارد زیرا فرآیند پخت غذاها به صورت خودکار و با استفاده از فشار بالا انجام می‌شود. در مقابل، ظروف آرام پز نیاز به نظارت بیشتری داشته و ممکن است نیاز به تنظیمات مکرر داشته باشند.

مقاله پیشنهادی: پخت کله پاچه در زودپز

نگهداری حرارت

 قابلمه زودپز پس از پخت غذا، حرارت را به خوبی در خود نگه می‌دارد و می‌توان غذا را در دمای گرم نگه داشت. در حالی که قابلمه  آرام پز نیاز به حفظ حرارت بیشتری دارد و ممکن است نیاز به استفاده از روش‌های دیگری مانند استفاده از یک گرم‌کننده برای نگهداری حرارت داشته باشد.

نوع غذاها

زود پز برای پخت غذاهایی که نیاز به زمان کمتری برای پخت دارند، مانند حبوبات و گوشت، مناسب است. در عوض، ظروف آرام پز برای غذاهایی که نیاز به طبخ آهسته و طولانی‌تر دارند، مانند خورشت‌ها و طبخ آهسته، مناسب هستند.

اندازه و ظرفیت

ظروف زودپز معمولاً اندازه کوچکتری دارد و برای پخت غذاهای کوچک و مقدار کمتری مناسب است. در عوض، ظروف آرام پز معمولاً اندازه بزرگتری داشته و برای پخت غذاها در مقیاس بیشتری مناسب هستند.

قابلیت‌های دیگر

زودپزها معمولاً قابلیت‌های دیگری مانند تنظیم فشار و دما، قابلیت بخارپزی و قابلیت استفاده در فرآیندهای تهیه غذاهای مختلف را دارد. در حالی که آرامپزها معمولاً مجهز به قابلیت‌های محدودتری مانند تنظیم زمان پخت  و نوع پخت غذا هستند.

قیمت

زودپزها معمولاً گران‌تر از قابلمه آرام پز ها هستند. این به دلیل استفاده از فناوری‌های پیشرفته‌تری است که در ساخت ظروف زود پز استفاده می شود.

ایمنی

 ظروف زودپز به دلیل استفاده از فشار بالا، نیاز به ایمنی بیشتری دارد. برخی از مدل‌های زودپز دارای سیستم‌های ایمنی مانند والوهای ایمنی هستند. در حالی که ظروف آرام پز کاملا ایمن بوده و نیاز به تمهیدات ایمنی بیشتری ندارد.

مصرف انرژی

ظروف زودپز به دلیل زمان کوتاه‌تر پخت غذاها، مصرف انرژی کمتری نسبت به ظروف آرام پز دارد.

محدودیت‌ها

در زودپزها برخی محدودیت‌ها مانند نیاز به مقدار حداقلی مایع در داخل قابلمه و عدم قابلیت باز کردن درب قابلمه در حین پخت غذا وجود دارد.در حالی که محصولات آرام پز به هیچ عنوان چنین محدودیتی را ندارند.

مراقبت و نگهداری

زودپزها اصولا نیاز به مراقبت و نگهداری دقیق‌تری دارند. برخی از مدل‌های زودپز، قابلیت تعویض قطعات را دارند. در حالی که ظروف آرام پز نیاز به مراقبت و نگهداری کمتری دارند.

استفاده در آشپزخانه

هم زودپز و هم آرام پز، هر دو در آشپزخانه استفاده می‌شوند، اما بسته به نوع غذاها و نیازهای شما، ممکن است یکی از آنها برای شما مناسب‌تر باشد. 

نتیجه گیری

به طور خلاصه، ظروف زود پز و ظروف آرام پز در برخی ویژگی‌ها متفاوت هستند. زودپزها با استفاده از فشار بالا غذاها را با سرعت بیشتری می پزند، در حالی که ظروف آرام پز زمان بیشتری برای پخت غذاها نیاز دارد. همچنین، زودپز دارای قابلیت‌های دیگری مانند تنظیم فشار و دما است، در حالی که آرام پز دارای قابلیت‌هایی نظیر تنظیم زمان پخت و حفظ گرماست. انتخاب بین این دو وسیله بسته به نوع غذاها و نیازهای  مصرف کننده می تواند در نوع خود بسیار مناسب باشد.