بیف استروگانف کرمی در تابه چدنی ادرینا

بیف استروگانف یکی از غذاهای کلاسیک و پرطرفدار است که به دلیل طعم دلپذیر و بافت کرمی اش، در بسیاری از منازل و رستوران ها سرو می شود. این غذا معمولاً با گوشت گوساله، خامه، قارچ و ادویه های مختلف تهیه می شود و بیشتر افراد آن را با پاستا یا برنج میل می کنند. در این مقاله، به شما نشان خواهیم داد که چطور می توانید بیف استروگانف کرمی را بدون استفاده از فر و فقط با استفاده از یک تابه چدنی ادرینا تهیه کنید.
تابه چدنی ادرینا، یکی از محصولات باکیفیت و حرفه ای برند نالینو است که ویژگی های خاص خود را دارد و می تواند تجربه آشپزی شما را متحول کند. این تابه به دلیل قابلیت پخش یکنواخت حرارت، حفظ رطوبت و مواد مغذی غذا، گزینه ای ایده آل برای تهیه بیف استروگانف و بسیاری از غذاهای دیگر است.

مواد لازم برای تهیه بیف استروگانف کرمی

برای تهیه بیف استروگانف کرمی به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت گوساله: 500 گرم (ترجیحاً فیله یا راسته برای طعم بهتر)
• پیاز: 2 عدد متوسط
• قارچ تازه: 300 گرم
• خامه: 200 میلی لیتر
• آب گوشت یا آب مرغ: 1 لیوان
• آرد: 1 قاشق غذاخوری
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• پودر پاپریکا و آویشن: اختیاری برای طعم دهی
• جعفری تازه خردشده: برای تزئین

مزایای استفاده از تابه چدنی ادرینا برای تهیه بیف استروگانف

قبل از شروع به تهیه بیف استروگانف، بیایید نگاهی به مزایای استفاده از تابه چدنی ادرینا بیندازیم که آن را به یک ابزار ضروری برای این غذا تبدیل می کند:

پخش یکنواخت حرارت: تابه چدنی ادرینا حرارت را به طور یکنواخت در سطح خود پخش می کند، بنابراین گوشت به طور کامل و یکنواخت پخته می شود و از سوختگی و پخته نشدن نواحی مختلف جلوگیری می کند.
حفظ رطوبت و مواد مغذی: استفاده از تابه چدنی با در باعث حفظ بخار داخل تابه می شود. این بخار به حفظ رطوبت گوشت و حفظ مواد معدنی و مغذی آن کمک می کند، به ویژه زمانی که گوشت باید به آرامی و با حرارت ملایم پخته شود.
کیفیت ساخت عالی: تابه چدنی ادرینا دارای مقاومت بالایی در برابر حرارت است و می تواند برای مدت طولانی در شرایط داغ باقی بماند. این ویژگی باعث می شود تا سس کرمی بیف استروگانف به خوبی آماده شود.
حفظ طعم طبیعی: به دلیل سطح چدنی و توانایی تابه در پخش یکنواخت حرارت، مواد غذایی در تابه چدنی ادرینا طعم طبیعی خود را حفظ می کنند و ترکیب بی نظیری با سایر مواد مانند خامه و قارچ به وجود می آید.

طرز تهیه بیف استروگانف کرمی در تابه چدنی ادرینا

طرز تهیه بیف استروگانف مرحله به مرحله به صورت زیر است:

آماده سازی گوشت گوساله

گوشت گوساله را به صورت نوارهای باریک و یکدست برش دهید. این کار باعث می شود که گوشت به طور یکنواخت پخته شود و از سفت شدن آن جلوگیری شود. گوشت را با کمی نمک، فلفل و پودر آویشن مزه دار کرده و اجازه دهید برای 20 دقیقه در دمای محیط استراحت کند تا طعم ها به خوبی جذب آن شود.

تفت دادن گوشت در تابه چدنی ادرینا

تابه چدنی ادرینا را روی حرارت متوسط قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن، گوشت های برش خورده را در تابه بریزید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا رنگ آن ها قهوه ای شود. پس از اینکه گوشت ها به رنگ دلخواه درآمدند، آن ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.

تفت دادن پیاز و قارچ

در همان تابه چدنی ادرینا، 1 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و پیازهای خردشده را به آن اضافه کنید. پیاز را به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس قارچ های ورقه ای را به پیاز اضافه کرده و اجازه دهید تا قارچ ها آب خود را از دست داده و به رنگ طلایی درآیند.

تهیه سس بیف استروگانف

برای تهیه سس، 1 قاشق غذاخوری آرد را به پیاز و قارچ اضافه کنید و آن ها را برای یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس آب گوشت یا آب مرغ را به تدریج اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا سس یکدست شود. این سس را به مدت 5 دقیقه بگذارید جوشیده و کمی غلیظ شود.

اضافه کردن گوشت و خامه

گوشت هایی که از قبل تفت داده بودید را به تابه چدنی ادرینا برگردانید و حرارت را کاهش دهید. سپس خامه را به سس اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به طور کامل با هم ترکیب شوند. در این مرحله می توانید کمی نمک، فلفل و پاپریکا برای طعم دهی اضافه کنید.

پخت نهایی و سرو

پس از 10 دقیقه پخت، زمانی که سس به غلظت دلخواه رسید، بیف استروگانف آماده است. آن را با جعفری تازه خردشده و خلال سیب زمینی تزئین کنید و همراه با برنج سفید، نان یا پاستا سرو کنید.

نکات طلایی برای تهیه بیف استروگانف با تابه چدنی

• گوشت را به طور یکنواخت برش دهید تا پخت آن به بهترین شکل ممکن انجام شود.
• استفاده از خامه پرچرب باعث می شود سس بیف استروگانف بافت کرمی و غلیظی داشته باشد.
• در هنگام تفت دادن گوشت، حرارت را کنترل کنید تا از سوختن آن جلوگیری شود.
• تابه چدنی برای تهیه بیف استروگانف بهترین گزینه است زیرا باعث حفظ مواد معنی و آهن موجود در غذا می شود.

چرا تابه چدنی ادرینا برای بیف استروگانف مناسب است؟

تابه چدنی ادرینا از برند نالینو یک انتخاب ایده آل برای تهیه بیف استروگانف است. این تابه به دلیل درب خود، کمک می کند که بخار و رطوبت داخل تابه باقی بماند و گوشت به طور کامل و یکنواخت پخته شود. همچنین، پخش یکنواخت حرارت در تابه چدنی ادرینا باعث می شود که طعم و مواد مغذی گوشت حفظ شود. در نتیجه، استفاده از این تابه باعث می شود تا بیف استروگانف شما طعمی لذیذتر و بافتی کرمی تر داشته باشد.

ارتفاع مناسب تابه چدنی ادرینا یکی از ویژگی های برجسته ای است که این تابه را برای پخت انواع غذاهای با سس کرمی مانند بیف استروگانف بسیار مناسب می کند. این ارتفاع به گونه ای طراحی شده که در هنگام پخت و پز، مواد به راحتی در داخل تابه ترکیب می شوند و هیچ ماده ای از کناره ها بیرون نمی ریزد. همچنین، این ارتفاع باعث می شود که بخار حاصل از مواد داخل تابه به خوبی حفظ شود و از خشک شدن گوشت یا سس جلوگیری گردد.

این ویژگی خاص، علاوه بر اینکه باعث پخت یکنواخت و حفظ طعم مواد می شود، از پاشیدن مواد به اطراف جلوگیری کرده و آشپزی را تمیزتر و راحت تر می کند. به طور خاص، هنگام ترکیب مواد خامه ای و گوشتی در بیف استروگانف، ارتفاع مناسب تابه چدنی ادرینا کمک می کند تا سس به طور یکنواخت در سراسر گوشت و قارچ ها پخش شود و طعم های مختلف به خوبی در هم ادغام شوند. بنابراین، با استفاده از تابه چدنی ادرینا می توانید بهترین نتیجه را در پخت بیف استروگانف و دیگر غذاهای با سس داشته باشید.

جمع بندی

تهیه بیف استروگانف کرمی بدون فر، با استفاده از تابه چدنی ادرینا یکی از ساده ترین و بهترین روش هاست. این تابه به دلیل ویژگی های منحصربه فرد خود مانند پخش یکنواخت حرارت، حفظ رطوبت و مواد مغذی، بهترین انتخاب برای تهیه این غذا است. تابه چدنی ادرینا محصول برند نالینو با استانداردهای بین المللی، کیفیت عالی و طراحی مقاوم، شما را قادر می سازد که غذاهایی خوشمزه و حرفه ای مانند بیف استروگانف را در خانه تهیه کنید.